لعمل مربى اليقطين العطري ، اختر ثمار أصناف الصيف. لبها أكثر رقة ونعومة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفواكه المسكرة والفواكه المجففة والحمضيات وحتى المكسرات إلى مربى اليقطين.
انه ضروري
-
- لمربى اليقطين والبرتقال:
- - 1 كجم من اليقطين.
- - برتقالة واحدة
- - 800 جرام سكر.
- لمربى اليقطين:
- - 4 كجم من اليقطين.
- - 1.5 كجم من السكر
- - كوبان من الماء
- - قطعتان من القرنفل.
- - 2 عود قرفة.
- - 150 جرام جوز.
- لمربى اليقطين والويبرنوم:
- - 500 غرام من اليقطين ؛
- - 500 غرام من الويبرنوم ؛
- - كوب واحد من الماء
- - 1 كيلو سكر.
تعليمات
الخطوة 1
مربى اليقطين والبرتقال قشر قشر البرتقال وانزع البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة. قشر اليقطين وقطعته إلى مكعبات أيضًا. يُمزج البرتقال مع اليقطين ، يُنقل إلى قدر ويُغطّى بالسكر لمدة 8-12 ساعة. بدلًا من البرتقال ، يمكنك وضع 2 ليمون في هذا المربى.
الخطوة 2
حرك الكتلة. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. صب مربى اليقطين النهائي في برطمانات معقمة. تبرد وتخزينها في مكان بارد.
الخطوه 3
مربى القرع مبشور خشن ، مقشر ومقشر ، أو يقطع ناعما. غطي القرع بالسكر المحبب وضعيه على نار خفيفة. عندما يسخن ببطء ، سيخرج العصير من اليقطين. يُغلى المزيج ويُضاف القرفة. اترك الخليط على النار حتى يغلي الشراب ويصبح اليقطين شفافًا. تذكر أن تقلب المربى من وقت لآخر.
الخطوة 4
أخرجي أعواد القرفة. افركي المربى في غربال أو هريس في الخلاط. أضف القرنفل. ضع الكتلة على النار مرة أخرى. أثناء التحريك باستمرار ، اطبخ المربى حتى يصبح مثل الهلام لمدة 10-15 دقيقة. يقطع الجوز إلى فتات. قبل دقيقتين من نهاية طهي المربى ، أضيفي المكسرات وقلبي. قم بتخزين المربى الجاهز في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
اليقطين ومربى الويبرنوم اشطف التوت الويبرنوم تحت الماء الجاري البارد. لا تحتاج إلى إزالة التوت من الفرشاة. ضع الويبرنوم في مصفاة ، ورجها برفق. سلق الويبرنوم على البخار لمدة 5 دقائق. بينما لا يزال ساخنًا ، افرك التوت من خلال غربال.
الخطوة 6
قشر اليقطين وإزالة البذور. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. انقل اليقطين إلى قدر ، وأضف حوالي كوب من الماء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. يجب أن يكون اليقطين ناعمًا. افركه أيضًا من خلال منخل.
الخطوة 7
اخلطي الويبرنوم المبشور مع هريس اليقطين. ضعي الخليط على النار واتركيه حتى الغليان. يُضاف السكر في مجرى رفيع مع التحريك بملعقة خشبية. اغلي المربى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. تأكد من أنها لا تحترق. صب المربى النهائي على الفور في جرة معقمة وأغلق الغطاء.
