بولندا هي جارة قريبة لروسيا ، مما يعني أن مطابخ هذه البلدان متشابهة تمامًا. يشتهر المطبخ البولندي بشكل خاص بإعداد الأسماك والصلصات المختلفة بالإضافة إلى ذلك. سنلقي نظرة على وصفة لطهي سمك القد باللغة البولندية. لن تستغرق العملية برمتها أكثر من نصف ساعة.
انه ضروري
- - البهارات والملح حسب الرغبة ؛
- - الخضر (البقدونس والشبت والبصل الأخضر) - حسب الرغبة ؛
- - بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
- - فلفل أسود - 5 قطع ؛
- - ورق الغار - 2 قطعة ؛
- - زبدة - 25 جم ؛
- - جزر - 80 جم ؛
- - بصل - 100 جم ؛
- - فيليه سمك القد - 500 جم.
تعليمات
الخطوة 1
إذا لم تكن سمكتك فيليه ، بل سمكة كاملة ، فيجب تقطيعها. قطع الذيل والرأس والزعانف بسكين. انزع القشور والأمعاء وتخلص من الأحشاء والعظام. اشطف اللحم بالماء وقطعه إلى قطع.
الخطوة 2
بعد الانتهاء من تحضير السمك ، اذهب للخضروات. قشر البصل وقطع الظهر واكشط الأوساخ من الجزر بسكين. اشطفها بالماء وقطع الخضار إلى قطع.
الخطوه 3
ضعي الجزر والبصل المقشر في قدر ، وغطيهما بالماء البارد. يضاف الفلفل والملح وورق الغار. دع الماء يغلي.
الخطوة 4
اغمس شرائح سمك القد في المرق المغلي بالفعل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تأكد من أن المرق لا يغلي كثيرًا ، واضبط الحرارة.
الخطوة الخامسة
قشر البيض المسلوق واقطعه بسكين حاد. نقطع الأعشاب ناعما. بعد 10 دقائق ، أخرج سمك القد من المقلاة. تبرد ، وإزالة جميع العظام ، وقطع اللحم إلى قطع.
الخطوة 6
نذوب الزبدة في قدر صغيرة ، نضيف إليها بضع ملاعق كبيرة من المرق والبيض. امزج كل شيء جيدًا بشوكتين أو مخفقة.
الخطوة 7
ضع السمك على طبق ، ويمكنك إضافة البطاطس المهروسة أو الأرز غير المطبوخ جيدًا. تُسكب الصلصة المُعدّة فوق الطبق وتُرش بالأعشاب وتُقدّم مع الخبز.
