لحم الديك الرومي هو منتج ذو قيمة مغذية وفي نفس الوقت منتج منخفض السعرات الحرارية ، وهو أيضًا مصدر غني بالبروتين. لا يسبب الحساسية ، لذلك يمكن تحضير الدواجن لأطعمة الأطفال والحمية ، وكذلك استهلاكها لفقدان الوزن. لفائف فيليه شهية مع حشوة حلوة أو حارة أو خضروات أو فواكه ستنوع قائمة طعامك اليومية أو الاحتفالية. واختيار الحشوات اللاذعة سيجعل طعم الطبق أصليًا وفريدًا في كل مرة. يعتبر مضرب أو صدر محشو اكتشافًا حقيقيًا لأتباع طعام صحي ولذيذ.
اللحم من أفخاذ أو فيليه الصدر مناسب لعمل اللفة. افصل اللحم عن العظام واضرب بمطرقة المطبخ أو الجزء الباهت من نصل السكين. إذا لم تكن قطعة اللحم المطلوبة أو جزء من الدواجن في متناول اليد ، يمكنك استخدام اللحم المفروم.
سوف تحتاج:
- 800 غرام من شرائح الديك الرومي أو الدواجن المفرومة الجاهزة ؛
- 150 جم من الجبن الصلب ؛
- بقدونس؛
- 100 مل من الزيت النباتي ؛
- ملح؛
- 100 غرام من البرقوق ؛
- 1 كمثرى من صنف الدوقة ؛
- 50 جم سبانخ ؛
- 50 مل من صلصة الصويا.
- بصلة واحدة
- 3 فصوص من الثوم
- 10 غرام زبدة
- فلفل أسود مطحون
- 15 غرام من الخردل ؛
- 3 فروع من إكليل الجبل.
- 30 جرام عسل.
قم أيضًا بإعداد: فرشاة طبخ أو ورقة خبز أو مطرقة مطبخ أو غلاف بلاستيكي أو أعواد أسنان أو خيط الطبخ
تحضير اللحم. قطع قطعة كاملة بسكين في المنتصف ، كما لو كنت تصنع جيبًا ، لكن ليس تمامًا. يقسم الثدي بنفس الطريقة. يجب أن تحصل على طبقة يبلغ عرضها حوالي 0.5 سم ، وتكشفها وتضربها بمطرقة مطبخ.
يمكنك عمل عدة لفات صغيرة بحشوات مختلفة ، ثم تقديمها مقطعة كوجبة خفيفة باردة.
تحضير ماء مالح. يُخفق في الخلاط أو يُطحن في ملاط يدويًا 50 مل من الزيت النباتي ونصف بصلة وثوم وخردل وفلفل وملح وصلصة الصويا. يجب أن يكون لديك خليط غير متجانس ولزج. ابشر اللحم على كلا الجانبين ولفه بغلاف بلاستيكي أو عدة طبقات من ورق القصدير ، اتركه في مكان بارد لمدة ساعتين ، هذا التتبيلة مناسب إذا كنت تستخدم قطعة كاملة من الدجاج.
يُسكب البرقوق بالماء المغلي ، يبشر الجبن. قشر الكمثرى وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. يقطع السبانخ والبقدونس بسكين أو يمزق بشكل عشوائي بيديك. تُمزج مكونات الحشوة بخلاف الأعشاب وتتبل بالملح حسب الرغبة.
دهن طبقة اللحم المحضرة بطبقة رقيقة من الزبدة ، مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضعي البقدونس والسبانخ في طبقة متساوية ، ضعي الحشوة بعناية. لف حواف الديك الرومي ، واستخدم البلاستيك لتشكيل لفة واضغط برفق فوقها. انزع الفيلم. امنح المنتج شكله النهائي باستخدام أعواد الأسنان أو خيط تنظيف الأسنان.
لمنع فقدان الكثير من العصير أثناء الطهي ، يمكنك قلي اللفائف مسبقًا على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة ، ثم خبزها في الفرن.
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. يُغطى طبق الخبز بالزيت النباتي ويُوضع فيه لفة. نظفها بفرشاة طبخ العسل. تُخبز لمدة 50-60 دقيقة ، وتُسكب بشكل دوري فوق العصير المتكون أثناء عملية الخبز. ثم أخرجي اللفة ، ضعيها على طبق. يقدم مع التفاح والأعشاب والبطاطس المسلوقة في طبق منفصل أو في أجزاء.
يمكن أيضًا تبخير اللفافة ، ثم يجب أولاً لفها بغشاء ملتصق أو رقائق معدنية. يتضح أن الطبق لذيذ وعصير إذا تم غلي اللفة في ماء مملح قليلاً. هذه الوصفة مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. يمكن تغيير مكونات الحشوة ، على سبيل المثال ، باستخدام الأناناس بدلاً من البرقوق. كمواد مالئة ، ليس فقط الأطعمة الحلوة والحامضة ، ولكن أيضًا الخضروات ، مثل خليط البصل والثوم والجزر ، مناسبة تمامًا.
