يعتبر كافيار بايك طعامًا شهيًا ، ولكنه ميسور التكلفة للغاية ، خاصة في فصل الربيع ، خلال فترة التفريخ. سوف يتحول كافيار البايك المطبوخ جيدًا إلى أسوأ قليلاً من كافيار سمك الحفش.
تعليمات
الخطوة 1
التمليح. يقشر الكافيار من الرقائق والملح قليلاً. للحصول على كوب واحد من الكافيار ، تحتاج إلى 10 جرام من الملح. انقل الكافيار إلى وعاء زجاجي وأضف القليل من الزيت النباتي. اتركه في مكان بارد قليلاً طوال الليل ، لكن ليس في الثلاجة. الكافيار المملح جاهز!
الخطوة 2
كافيار لشطيرة. اشطف كافيار البايك بلطف مباشرة في "الكيس". سخني الماء المملح في قدر (حتى الغليان). بعد إبعاد المقلاة عن الحرارة ، اغمر أكياس الكافيار في المحلول الملحي مع التحريك باستمرار. سوف تنتقل أفلام الكافيار تدريجياً. ضعه على منخل. الآن يمكن وضع الكافيار في مرطبانات. تأكد من إضافة بعض الزيت النباتي. لا تغلق البرطمان بإحكام ، فقد "يختنق" الكافيار. يجب حفظ الكافيار المحضر بهذه الطريقة في الثلاجة لعدة أيام.
الخطوه 3
كافيار مجفف. اغمس أكياس الكافيار في الملح الخشن وضعها في كوب من المينا تحت العبوة. ضعه في الثلاجة. بعد 3-5 أيام ، اشطفها وعلقها حتى تجف لمدة 5-7 أيام. هذه الأطعمة الشهية تسير على ما يرام مع البيرة!
الخطوة 4
المقلية. اشطف "أكياس" الكافيار بعناية دون إتلاف الميكا. اغمس في الدقيق المملح جيدا. ضع "الأكياس" في إناء مسخن (بعد إضافة زيت عباد الشمس). تقلى على كلا الجانبين لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. الطبق جاهز ، شهية طيبة!
