كافيار بايك هو طعام شهي ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الأحمر أو الأسود في الذوق. في روسيا ، لفترة طويلة ، تم تقييم الفطائر مع هذا المنتج وكان الأثرياء فقط هم من يستطيعون شرائه.
سيكون كافيار البايك المطبوخ جيدًا باللون الكهرماني اللون ومتفتتًا ، بحيث لا يكون من العار تقديمه على طاولة الأعياد.
انه ضروري
- - 1 كجم من كافيار البايك ؛
- - 4 ملاعق كبيرة ملح معالج باليود
- - 25-30 مل من زيت عباد الشمس ؛
- - مصفاة
- - شاش
- - برطمانات صغيرة ، مناسبة لأغذية الأطفال.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف أكياس الكافيار من الأوساخ والقشور والعناصر الأخرى غير الضرورية. ثم ضعهم في مصفاة وحرقهم ، وافتح الخمر برفق ، ثم اعصر الكافيار في كوب عميق. لتطهير أكثر شمولاً ، اسكب الماء المغلي على البيض واخلطه بسرعة ، وصرف الماء مع الحطام العائم.
الخطوة 2
املأ البيض بالماء البارد وحركه بشوكة لتجميع بقايا الأغشية على الأسنان. صفي الكافيار وضعيه في القماش القطني حتى يجف قليلاً.
الخطوه 3
أضف الملح إلى كافيار البايك. لا تحتاج إلى استخدام توابل إضافية ، لأن المنتج النهائي سيكون لذيذًا.
الخطوة 4
باستخدام شوكة ، اخفق الكافيار جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا. هذا الإجراء شاق للغاية ويمكن أن يستغرق من 20 إلى 25 دقيقة حتى تظهر رغوة بيضاء. لا داعي للخوف منه ، فسيتم امتصاصه في البيض ، مما يجعله أكبر حجمًا وسهل التفتيت.
الخطوة الخامسة
أضف ثلثي زيت عباد الشمس إلى الكافيار المملح ، مما سيعطي المنتج عرضًا تقديميًا.
الخطوة 6
الآن قم بتعبئة الكافيار المحضر في برطمانات صغيرة نظيفة. وصب زيت عباد الشمس على الوجه بحيث يغطي السطح بمقدار 0.5-1 سم.
الخطوة 7
ضعي برطمانات الكافيار في الثلاجة ، وبعد يومين يمكن تقديمها على الطاولة.
