تحظى النقانق المسلوقة بشعبية كبيرة في الوقت الحاضر. يتم تحضيرها من اللحم المفروم المملح عند درجة حرارة 80 درجة. لا تزيد مدة صلاحية النقانق المطبوخة عن ثلاثة أيام. يمكن تخزين النقانق المطبوخة المدخنة وشبه المدخنة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. النقانق المدخنة النيئة لها أطول مدة صلاحية - تصل إلى شهر واحد. على الرغم من هذه الشروط ، فإن أي سجق يتطلب شروط تخزين صحيحة.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كان لحم الخنزير جافًا قليلاً أو "عاصفًا" ، ضعه في وعاء من الحليب البارد لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
إذا كان النقانق بها عفن ، انقعها في ماء مالح جدًا لمدة 2-3 دقائق. قم بإزالته وامسحه بقطعة قماش نظيفة.
الخطوه 3
لمنع نهاية قطع النقانق من "الالتفاف" ، ادهنها بقليل من الدهن أو بياض البيض.
الخطوة 4
إذا أصبحت النقانق زلقة قليلاً ، اشطفها جيدًا بالماء البارد واقليها بالزيت النباتي.
الخطوة الخامسة
إذا اشتريت سجقًا وأردت تناوله بعد أسبوعين فقط ، خذ 3 ملاعق كبيرة من الملح وخفف في كوبين من الماء المغلي البارد اغمس النقانق في هذا المحلول لبضع دقائق. ثم أخرجيها واتركيها تجف ولفيها بورق زبدة وضعها في الثلاجة. بفضل هذه الطريقة ، سيبقى السجق طازجًا ولن يفقد مذاقه عمليًا.
