البيض عنصر أساسي في العديد من السلطات الكلاسيكية. يتماشى مذاقها المحايد جيدًا مع الخضار المطبوخة والنيئة والأعشاب والأسماك المعلبة ، كما تبرز جيدًا مع الصلصات الحارة والحامضة قم بإعداد سلطة الدجاج أو بيض السمان البسيطة والمعقدة باستخدام الوصفات الشهيرة. بعد ذلك ، بناءً عليها ، يمكنك الخروج بأشكال يسيل لها اللعاب.
انه ضروري
-
- سلطة خضراء:
- 2 بيض دجاج
- 2 بيض السمان
- 2 خيار صغير
- حفنة صغيرة من حميض
- ثوم بري
- نبات القراص الصغير
- حفنة من البصل الأخضر
- البقدونس والشبت.
- 0.5 كوب كريما حامضة
- 0.5 ملعقة صغيرة خردل حلو.
- 0.25 ملعقة صغيرة سكر
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
- صلصة الخل:
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- سلطة نيكواز:
- 2 بيض
- رأس ثوم؛
- 500 غرام من الطماطم
- 1 جراب من الفلفل الحلو
- 200 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- 1 بصلة
- 50 غرام شرائح الأنشوجة المعلبة ؛
- 12 حبة زيتون أسود منزوع النوى ؛
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الخل.
- بقدونس.
- سلطة السلمون:
- 2 بيض
- 200 غرام سمك السلمون المعلب
- 200 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- 200 غرام طماطم كرزية
- حفنة من الخس
- زيتون
- 1 بصلة
- 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الخل.
تعليمات
الخطوة 1
يجب تحضير سلطة الفيتامينات الأبسط ولكن اللذيذة جدًا في الربيع ، عندما تظهر الأعشاب الطازجة في المتاجر والأسواق. اغسل وفرز الثوم البري وأوراق الحميض الصغيرة والشبت والبقدونس والبصل الأخضر. صب الماء المغلي على براعم نبات القراص الصغير وقطعها أيضًا. يُقطع الخيار الطازج جيدًا ويُسكب في وعاء عميق مع الأعشاب.
الخطوة 2
اسلق البيض. نقطع بيض الدجاج جيدًا ونقطع بيض السمان إلى نصفين. تحضير الصلصة عن طريق خلط القشدة الحامضة الطازجة والملح والفلفل والسكر وبعض الخردل في كوب. ضعي البيضة المفرومة في وعاء ، وضعي فوقها الصلصة وقلبي. قسّم السلطة إلى شرائح وزين كل منها بنصف بيضة سمان.
الخطوه 3
لحفل عشاء صغير مع الأصدقاء ، فإن سلطة Nicoise الكلاسيكية مثالية. يمكن أن تكون وجبة خفيفة شهية أو بديلاً للطبق الرئيسي. افركي وعاء سلطة خشبي مع فصوص ثوم مفرومة. اسلقي البيض ، قشره ، برده وقطّع كل منهما إلى ثماني شرائح مرتبة.
الخطوة 4
حضري خضرواتك. اسلقي الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة ، قطعي البصل إلى حلقات رفيعة ، انزعي البذور من الفليفلة الحلوة ، وقطعي اللب إلى شرائح رفيعة. قشر الخيار ، مقطّع إلى أربع شرائح متساوية ، كل منها مقسم إلى نصفين. ضعي الخضار في وعاء السلطة والملح والفلفل.
الخطوة الخامسة
يُسكب العصير من جرة الأنشوجة ، ويُقطع فيليه إلى نصفين. ضعي السمك والزيتون وشرائح البيض في السلطة. اصنعي صلصة الخل عن طريق خلط الزيت النباتي والخل والملح في برطمان أعلى لولبي. تُسكب الصلصة فوق مزيج السلطة وتُحرّك برفق. نرش السلطة بالبقدونس وتقدم مع الخبز الأبيض.
الخطوة 6
يمكن تحديث وصفة السلطة الفرنسية قليلاً عن طريق إضافة الكبر والبطاطا المسلوقة المفرومة بشكل خشن ، واستبدال الأنشوجة بسمك السلمون المعلب بدون سائل. قدمي نسخة السلمون في وعاء زجاجي عميق فوق أوراق خس آيسبيرج.
