الفراولة هي واحدة من التوت الأكثر شعبية في الأكواخ الصيفية لسكان روسيا ، ومربى الفراولة هو أفضل علاج للشاي. اختر الأنسب من بين الوصفات المختلفة لهذه الأطعمة الشهية.
بالنسبة لأي مربى ، يجب غسل التوت جيدًا وفرزه وتحريره من السيقان قبل الطهي. في هذه الوصفة لمربى الفراولة ، يجب تناول السكر 1.5 مرة أكثر من التوت. غطي قاع طبق عريض من المينا أو النحاس بطبقة من السكر ، ثم ضعي طبقة من الفراولة. طبقات بديلة بحيث يكون السكر في الأعلى. قم بتغطية الأطباق بشاش واتركها لبضع ساعات للسماح للعصير بالظهور. ضعي أطباق التوت على نار خفيفة واتركيها تغلي مع رجّها من حين لآخر. في هذه المرحلة ، يتكاثف المربى بغزارة. اجمع الرغوة بملعقة خشبية في وعاء منفصل - يمكن تقديمها مع الشاي كوجبة شهية مستقلة. بعد غليان المربى ، ارفعي الأطباق عن النار واتركيها لتبرد ، مغطاة بالشاش. كرر الإجراء عدة مرات. للتحقق مما إذا كان المربى جاهزًا ، قم بتقطير الشراب على صحن صيني. إذا لم تنتشر القطرة ، فقد حان الوقت لوضع المربى في البرطمانات. لا يلزم لف هذا المربى تحت الأغطية - فالتوت المطبوخ جيدًا لن يفسد. التوت مشدود ، مثل مربى البرتقال. اقطع دوائر من الورق المشمع لتناسب عنق البرطمان ، بللها بالكحول المحمر ، وضعها فوق المربى. يمكن إغلاق الجرار بأغطية بلاستيكية.
وصفة شائعة أخرى لحصاد الفراولة هي المربى لمدة خمس دقائق. غطي التوت في طبقات بالسكر وعندما تعطي العصير ضعيه على نار هادئة. يجب أن يغلي المربى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، ثم يُسكب في برطمانات ساخنة معقمة ويتم لفه بإحكام تحت الأغطية. يعتبر هذا المربى أكثر رقة وسيولة مما كان عليه في الوصفة الأولى ، لكن له مراوحه.
الوصفة الثالثة لمربى الفراولة تسمح لك بالحفاظ على نضارة ورائحة التوت الأصلية. نضع السكر والفراولة في برطمانات نظيفة ومعقمة بسعة 0 ، 65-0 ، 75 لترًا بحيث يكون السكر هو الطبقة الأولى والأخيرة (سيحتاج السكر مرتين أكثر من التوت) ، غطيها بغطاء. ضعي قطعة قماش سميكة في قاع قدر كبير وضعي البرطمانات عليها. صب الماء حتى أكتاف البرطمانات واشعل النار تحت القدر. بعد الغليان ، عقمي البرطمانات لمدة 25 دقيقة ، ثم ارفعيها عن النار دون تحريك الأغطية ولفيها.
