في أغلب الأحيان ، تصنع المعلبات والمربيات والمربى من الفواكه والتوت. ومع ذلك ، لا يمكن الحصول على أقل من المربى اللذيذة من … النعناع البسيط. هناك العديد من الوصفات بدرجات متفاوتة من التعقيد ، والنتيجة لن تترك أي شخص غير مبال.
خذ 250 جرامًا من أوراق النعناع و 1 كجم من السكر الحبيبي و 2 ليمون متوسط الحجم و 0.5 لتر من الماء. اشطف النعناع وجففه وقطعه جنبًا إلى جنب مع السيقان ، واقطع الليمون جيدًا مع القشر ، ثم ضع المكونات في قدر. يغطى بالماء ويطهى لمدة 10 دقائق. ثم يترك ليغرس ليوم واحد. بعد يوم ، قم بضغط وتصفية التسريب الناتج ، واخلطه مع السكر واطبخه حتى يصبح طريًا. يتم لف المربى الناتج ، بدون تبريد ، في مرطبان مسلوق.
الطريقة الثانية. خذ 400 جرام من النعناع و 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك وكوب واحد من الماء و 1 كجم من السكر. اغسل النعناع ، ثم ضعها في مصفاة واتركها حتى تجف بمنشفة. انقليها إلى قدر وأضيفي نصف كمية السكر المتوفرة. يذوب حامض الستريك في ملعقة كبيرة من الماء ويصب في قدر. اطبخ شراب السكر بشكل منفصل عن السكر المتبقي. ثم صب هذا الشراب فوق النعناع. انتظر 6 ساعات وضع النعناع على الموقد. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
أخيرًا ، الطريقة الثالثة هي لأصحاب الطباخات المتعددة. خذ كوبًا واحدًا من أوراق النعناع المسحوقة ، وكوبين من السكر ، واثنين من الليمون الحامض ، وعبوة واحدة من البكتين. اشطف الحمضيات وطحنها في الخلاط ، ضع المكونات (باستثناء السكر) في قدر بطيء وقم بتغطيتها بالبكتين. حدد وضع الحساء واطهيه لمدة خمس دقائق. يصفى المرق الناتج من خلال غربال ناعم ويضاف السكر. اطبخ في نفس الوضع حتى يصبح سميكًا ، لكن لا تنسى التقليب كثيرًا. يجب أن تستغرق العملية حوالي 15 دقيقة. المربى الأصلي جاهز!
