السمك الأحمر ليس فقط صحيًا جدًا. تبدو الأطباق المصنوعة منه احتفالية بشكل خاص على الطاولة وتتميز دائمًا بطعم دقيق ورائع. للطبخ ، اختر الذبائح الكاملة أو شرائح السلمون أو السلمون أو السلمون المرقط أو السلمون الصديق.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- شرائح السلمون
- زيت الزيتون؛
- طماطم؛
- فيتا.
- بصلة؛
- ريحان؛
- زيتون
- عصير ليمون.
- للوصفة الثانية:
- سمك السلمون فيليه؛
- زيت نباتي؛
- عصير ليمون؛
- نبيذ أبيض جاف؛
- ثوم؛
- ملح؛
- فلفل؛
- بذور الفينل؛
- كسبرة؛
- حكيم؛
- مستردة الديجون.
- للوصفة الثالثة:
- فيليه سمك السلمون المرقط
- ملح؛
- فلفل؛
- زيت الزيتون؛
- نبات الكبر؛
- ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
اخبز السمك الأحمر على الطريقة اليونانية. للقيام بذلك ، قسّم كيلوغرامًا واحدًا من شرائح السلمون إلى 8 حصص. ادهني كل منها بزيت الزيتون من جميع الجوانب وضعيها في قاع طبق زجاجي مقاوم للحرارة. قطّع 4 حبات من الطماطم إلى دوائر. يفضل اختيار مجموعة "اصابع السيدات". يقطع 100 جرام من جبنة الفيتا ويقطع نصف البصل الأحمر إلى أنصاف حلقات. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوة 2
طحن 2 أغصان ريحان و 6 حبات زيتون كبير. ضعي البصل والطماطم والفيتا والزيتون والريحان على الفيليه. رشي الكثير من عصير الليمون. ضعي طبق الخبز في الفرن واخبزيه حتى يخرج السمك بسهولة من العظام. لا يستغرق هذا عادة أكثر من نصف ساعة.
الخطوه 3
لتحضير سمك السلمون في صلصة حارة ، قطّعي شرائح الفيليه إلى 4 أجزاء وضعيها في قدر ، قعرها مدهون بالزيت النباتي. حمّر السمكة لمدة 4 دقائق على كل جانب. للصلصة ، استخدم محضر الطعام لخلط 100 جرام من عصير الليمون ، و 50 جرام من النبيذ الأبيض الجاف ، و 4 فصوص من الثوم ، و 1 ملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، وبذور الشمر ، والكزبرة ، والمريمية ، 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي. تُسكب الصلصة المُعدّة فوق السلمون وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4
تقلى سمك السلمون المرقط مع نبات الكبر. للقيام بذلك ، خذ 4 قطع من الفيليه تزن 200 جرام. امسحيها بمزيج من ملعقة صغيرة ملح ونفس الكمية من الفلفل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. ضعها في مقلاة ساخنة وثقيلة وثقيلة. يقلى على نار عالية لمدة 3 دقائق على جانب واحد. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الكبر واقلب السمك على الجانب الآخر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتقشر قليلا انقل الفيليه النهائي إلى أطباق وزين كل شريحة بشرائح الليمون.
