للأسماك الحمراء الكثير من الخصائص المفيدة ومذاقها اللذيذ ، ويمكن استخدامها لتحضير أطباق مغذية ولذيذة في نفس الوقت. على سبيل المثال ، اخبزيها في بذور السمسم وقدميها مع الخضار المطهية.
لتحضير طبق ، سوف تحتاج إلى:
- 6 شرائح من أي فيليه سمك أحمر ؛
- 1 كجم من اليقطين.
- بصلة كبيرة
- 1 كجم من القرنبيط.
- 0.5 كجم من الطماطم
- 4 ملاعق كبيرة السمسم.
- 100 غرام من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة. مرق الخضار
- زيت نباتي؛
- 0.5 ملعقة صغيرة كسبرة؛
- 2 فص ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة كاري؛
- فلفل للذوق؛
- ملح للتذوق؛
- الشبت الخضر.
اغسل السمك واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية وافركه بالملح والفلفل. ثم اقلي نصف كمية الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي فيليه السمك الأحمر المقلي على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ، ورشي بذور السمسم واخبزيها في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
بينما يخبز السمك ، قشر اليقطين وقطّعه إلى مكعبات كبيرة ، وقطّع الطماطم إلى شرائح صغيرة ، ثم قطّع البصل ناعماً. مرري الثوم في عصارة الثوم ، قسمي القرنبيط إلى أزهار.
في الزيت المتبقي بعد قلي السمك ، اقلي الثوم والبصل ، أضيفي اليقطين إليهما واتركي كل شيء تحت الغطاء على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، ضعي باقي الخضار في المقلاة واحتفظي بالكمية نفسها على الموقد. ثم نرشهم بالكزبرة المطحونة والكاري ويضاف باقي الزيت. بعد 5 دقائق ، أخرجي الخضار من الموقد وقدميها مع السمك الأحمر مع رشها بالشبت المفروم.
