تعتبر الأسماك الحمراء حقًا طعامًا شهيًا. هناك عدة خيارات للمعالجة الحرارية. يمكن طهيه على البخار أو غليه أو طهيه أو قليه. في هذه الحالة ، تحتاج إلى معرفة كل الفروق الدقيقة في الطهي. نصائح مفيدة لمساعدتك على طهي السمك الأحمر بشكل صحيح.
انه ضروري
- - سمكة حمراء؛
- - ماء؛
- - بصلة؛
- - جزرة؛
- - بهارات حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت تحضر طبق رئيسي أو مقبلات ، قم بتغطية السمك بالماء الساخن. في هذه الحالة ، النسبة المثلى هي 2: 1. هذا يعني أنك ستحتاج لترين من الماء مقابل 1 كجم من الأسماك المحضرة. لطهيها بالتساوي ، قسّم الذبائح الكبيرة إلى قطع مجزأة.
الخطوة 2
إذا كانت السمكة الحمراء صغيرة ، اغليها كاملة. لا تضعه في ماء شديد السخونة. من المحتمل أن ينفجر الجلد بسبب اختلاف درجات الحرارة. سيؤدي ذلك إلى فقدان الطبق النهائي جاذبيته. أيضًا ، سيؤثر هذا العامل على شفافية المرق.
الخطوه 3
يعتمد وقت طهي الأسماك الحمراء على حجمها. تذكر: مثل أي نوع من المأكولات البحرية ، فإنه لا يتحمل المعالجة الحرارية المطولة. متوسط وقت الطهي: 25-30 دقيقة إذا تم تقطيع السمك الأحمر إلى أجزاء. يمكنك بسهولة تحديد مدى استعداد سمكة كاملة من خلال النظر إلى الزعانف. إذا غادروا ، فهي جاهزة.
الخطوة 4
جرب طهي السمك الأحمر في مرق الخضار. في هذه الحالة ، سيكون طريًا وطريًا. ضعي قطعًا كبيرة من البصل والجزر في الماء ، وكذلك البهارات والجذور من اختيارك. أضف الزعفران إلى المرق. سيعطي هذا السمكة الحمراء صبغة جميلة.
الخطوة الخامسة
لا ينبغي طهي الطبق المطبوخ على نار هادئة لفترة طويلة في قدر. حاول تقديم السمك الأحمر في موعد لا يتجاوز 20-30 دقيقة بعد الطهي. لحفظ الطبق حتى الوجبة التالية ، غطي المقلاة بغطاء وضعها في الثلاجة. وبالتالي ، يمكن تخزين الأسماك الحمراء لمدة 2-3 أيام. لا تستخدم الميكروويف عند إعادة تسخين طبق سمك أحمر جاهز. استخدم موقد الغاز.
