على الرغم من أن طعم خبز الحبوب قليل الطعم ، فإن هذا النوع من الخبز سيحقق فوائد هائلة للجسم كله ، ويخلصه من النترات والمعادن الثقيلة. يُعتقد أن خبز الحبوب أكثر صحة من خبز النخالة. كما أنه يساعدك على إنقاص الوزن.
انه ضروري
-
- 3 ، 5 م. ماء دافئ؛
- 3 ملاعق كبيرة عسل؛
- كيسان من الخميرة (7 جرام لكل كيس) ؛
- 4 ملاعق كبيرة. طحين الخبز؛
- 3 ملاعق كبيرة. دقيق الحبوب الكاملة
- 1 ملعقة كبيرة. رقائق جرثومية
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج الماء الدافئ (درجة حرارة الماء 45-50 درجة) والعسل والخميرة في وعاء. من الأفضل استخدام الخميرة التي لا تحمل علامة "سريعة" ، ولكنها محببة. امزج كل شيء جيدًا. يترك في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 2
في وعاء منفصل ، اخلطي 3.5 أكواب من دقيق الخبز و 3 أكواب من دقيق الحبوب الكاملة والملح ورقائق الجراثيم. يجب نخل الدقيق مسبقًا حتى يتم إثرائه بالأكسجين ، ويكون الخبز رقيقًا وجيد التهوية.
الخطوه 3
اصنع انخفاضًا في منتصف الشريحة بمزيج من الدقيق والحبوب والملح. يُسكب مزيج الخميرة برفق في الداخل. قلّب بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية مع التحريك تدريجيًا في الدقيق من الأطراف حتى يمتزج الخليط بالكامل.
الخطوة 4
يرش الدقيق على المائدة. نضع العجينة من الوعاء على المنضدة وابدأ في عجنها مع إضافة 0.5 كوب من الدقيق المتبقية تدريجياً. اعجن لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصبح العجينة ناعمة وتتوقف عن الالتصاق بيديك. إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. احرصي على بقاء العجين طريًا جدًا أي لا تطرفه بالدقيق.
الخطوة الخامسة
دهن وعاء بالزيت النباتي ، ضعي العجينة فيه ، غطيه بفيلم التشبث. ضعي وعاء العجين في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة ، حتى يتضاعف حجم العجينة.
الخطوة 6
سخني الفرن على 200 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي العجينة على الطاولة ، وقومي بتقسيمها إلى قسمين متساويين. تشكل قطعة بيضاوية من العجين ولفها بالطول. ضع قالبًا ، وقم بدرزه لأسفل ، وقم بتغطيته بفيلم تشبث. افعل نفس الشيء مع قطعة العجين الثانية. ضع القوالب في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى ترتفع.
الخطوة 7
اخبزي الخبز لمدة 50-60 دقيقة. أخرجي القوالب من الفرن ، اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم انقلي الخبز إلى الأطباق. بالعافية!
