يمكن تمييز خبز الحبوب الكاملة بسهولة عن طريق القطع غير المستوي. يتم تخزين المنتج لفترة طويلة بدون عفن وطعم. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه صنع خبز الحبوب الكاملة.
فوائد تناول خبز الحبوب الكاملة
خبز الحبوب الكاملة مصنوع من الدقيق المصنوع من الحبوب غير المكررة. نتيجة لذلك ، يحتوي المنتج على أكبر قدر ممكن من المكونات المفيدة للجسم. من المعروف أن الاستهلاك اليومي لخبز الحبوب الكاملة يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك مرض السكري من النوع 2.
يحتوي خبز الحبوب الكاملة على الكثير من الألياف. لذلك ، يتم إدخال المنتج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. تتضمن وصفة خبز الحبوب الكاملة العجين المخمر بدلاً من الخميرة ، وهو أيضًا أكثر صحة للجسم.
يحتوي خبز القمح الكامل على فيتامينات ب وفيتامين هـ والنحاس والمنغنيز والزنك والحديد والسيلينيوم واليود والكالسيوم والإنزيمات والأحماض العضوية. يعتبر الخبز المصنوع من الحبوب المنبثقة ذا قيمة خاصة.
لا ينصح بشراء خبز الحبوب الكاملة من المتجر. تخدع الشركة المصنعة المشتري من خلال تقديم منتجات المخابز المصنوعة من الدقيق المكرر مع إضافة صغيرة من الألياف الخشنة لهذا المنتج. لا يمكن أن يكون خبز الدقيق الخشن طريًا وأبيض وجيد التهوية. يحتوي هذا المنتج على نسبة عالية من الألياف النباتية المنتفخة ، مما يجعل الخبز كثيفًا ومظلمًا.
كيفية صنع خبز الحبوب الكاملة
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير العجين. من الأفضل وضعه في المساء والبدء في عجن العجين في الصباح. يتم تحضير العجين من 120 مل من الماء و 100 غرام من الدقيق الأول و 20 غرام من العجين المخمر. يمكنك استخدام ثقافة بداية منتجات الألبان ، والتي تُباع في أي سوبر ماركت تقريبًا. من الضروري أن تتحمل العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة تقريبًا.
في الصباح يبدأون في عجن العجين. تُسكب العجينة في وعاء عميق و 270 جرام من الدقيق الأول ، 130 جرام من دقيق الحبوب الكاملة ، 80 جرام من دقيق الشوفان الكبير ، 50 مل من الحليب ، 150 مل من الماء ، 30 جرام من الزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام تضاف إليه. يمكنك إضافة 30 جرام من العسل حسب الرغبة.
بعد عجن العجينة جيداً ، تُترك في مكان دافئ ، خالية من المسودات ، لمدة 2 ، 5 ساعات. بعد ذلك ، بعد ترطيب يديك بالماء ، شكّل خبزًا وافرده على صينية خبز مدهونة مسبقًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
يُخبز الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يتم تقليل التسخين إلى 200 درجة مئوية ويستمر الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى. خبز الحبوب الكاملة محلي الصنع جاهز!
