شرائح البطاطس المهروسة القلبية واللذيذة بشكل لا يصدق هي طبق مستقل كامل ، والذي لن يكون ضروريًا إلا مع الصلصة الرقيقة. قم بطهيها مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل البصل الأخضر والجبن والشبت أو رشها فوق مرق الفطر السميك.
شرحات البطاطس المهروسة الخالية من الدهون
مكونات:
- 6 بطاطس
- 60 غرام فتات الخبز.
- 50 جم بصل أخضر ؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
قشر البطاطس ، غطيها بالماء البارد واطبخها حتى تنضج. سحق الدرنات الناعمة بضغطة خاصة أو خلاط يدوي. يقطع البصل معًا. سخني الزيت النباتي واقلي الأعشاب لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة. انقله إلى المهروس واخلطه جيدًا والملح حسب الرغبة. اترك الكتلة لتبرد قليلاً ، ثم قم بتكوين شرحات منها ولفها في فتات الخبز. اقليهم على كلا الجانبين حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
شرحات البطاطس المهروسة مع الجبن
مكونات:
- 1 ، 5 م. بطاطس مهروسة
- 120 غرام من الجبن الصلب
- بيضة دجاج واحدة
- 80 غرام كريمة حامضة ؛
- 30 غرام من الشبت
- 40 غرام دقيق
- 5 غرام من مسحوق الخبز ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- زيت نباتي.
صر الجبن. يقطع الشبت بعد قطع السيقان القاسية. يخفق البيض بالشوكة أو الخفق ويخلط مع الجبن المبشور. أضيفي الكريما الحامضة ، والبيكنج بودر ، والأعشاب المفرومة والمهروس. اخلطي كل شيء جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي والفلفل والملح. اصنع كرات اللحم من الكتلة الناتجة ، ومنحها شكل بيضاوي أو دائري وتقلى في جزء كبير من الزيت النباتي. نشف شرائح البطاطس المهروسة بمنشفة ورقية سميكة لإزالة الدهون الزائدة.
شرحات البطاطا القلبية مع صلصة الفطر
مكونات:
- بطاطس مهروسة من 1 كجم ؛
- 100 غرام من الزبدة
- 2 بيض دجاج
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 1 فص ثوم
- 100 مل من الحليب
- 25 مل من صلصة الصويا.
- 100 غرام فتات خبز ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- ملح؛
لتحضير الصلصة:
- 200 غرام من الفطر
- 50 غرام زبدة
- 30 غرام دقيق
- 120 مل كريم 10٪ ؛
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
- ملح.
نضع الزبدة والبيض في البطاطس المهروسة ونقلب وتتبل بالبابريكا والملح والثوم المهروس. اخفقي الحليب وصلصة الصويا في وعاء صغير. سخني الزيت النباتي في مقلاة. اطلب 1 ، 5-2 ملعقة كبيرة. كتلة البطاطس ، اعطها الشكل المطلوب في راحة يديك ، اغمس في خليط الحليب ، غطها بفتات الخبز وضعها في المقلاة. قم بطهي كل الفطائر وقم بتغطيتها حتى تبرد ببطء.
يُسلق الفطر ، ويُرمى في مصفاة ، ويُحفظ المرق ، ويُقطع جيدًا أو يُمرر عبر مفرمة اللحم. نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ونقليها ثم نسكبها في كوب من المرق في تيار رقيق مع التحريك باستمرار لتجنب تكون كتل الدقيق. نضيف الفطر والكريمة ونرش جوزة الطيب والملح. يُطهى المرق حتى يصبح كثيفًا ، ويُسكب فوق الفطائر ويُقدّم على الفور.
