يفكر معظم محبي كعكات السمك في كيفية طهيها بحيث يصبح السمك المختار طبقًا طريًا ولذيذًا ولذيذًا. ستساعدك بعض النصائح البسيطة في تحضير طبق السمك المفضل لديك بشكل مثالي.
انه ضروري
-
- سمكة؛
- لفة بيضاء
- فتات الخبز.
- زبدة؛
- سميد؛
- بصلة البصل
- زيت نباتي؛
- ملح
- التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن صنع شرحات من أي سمكة تقريبًا. شطفه تحت الماء الجاري وإزالة القشور والأمعاء وقطع الرأس والذيل. قم بعمل قطع على طول الظهر بالكامل وقسم الذبيحة إلى قسمين. قم بإزالة العمود الفقري وأي عظام متبقية. إذا لم تقم بإخراج جميع العظام ، فسوف تسقط في اللحم المفروم ، وبالتالي ، شرحات. ستحصل على شرائح سمك ، يمكنك أيضًا شراء جاهزة في المتجر.
الخطوة 2
افرم شرائح السمك جيدًا بسكين أو استخدم أدوات المطبخ: فرمها بخلاط أو مفرمة لحم بشبكة كبيرة. يجب ألا تكون القطع صغيرة جدًا أو تشبه العصيدة ، لذلك لن تتفتت الشرائح أثناء القلي وتحتفظ بمذاق السمك.
الخطوه 3
عادة ما يكون السمك المفروم أرق من اللحم. اعصر اللحم المفروم برفق للتخلص من السوائل الزائدة. عند تقطيع الفيليه في مفرمة اللحم أو الخلاط ، أضيفي رغيفًا أبيض منقوعًا في الحليب ، وعند التقطيع بالسكين ، أضيفي فتات الخبز لنفس الغرض.
الخطوة 4
نضيف باقي المكونات إلى اللحم المفروم - ملح وتوابلك المفضلة. استخدم السميد بدلاً من الدقيق للطراوة. يقشر البصل ويقطع ناعما ويضاف إلى اللحم المفروم للعصير - كلما كان السمك جافًا ، زاد البصل الذي تضعه. دعها تختمر لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
بلل يديك بالماء ، وشكل الفطائر ، وضع قطعة صغيرة من الزبدة في المنتصف. سيؤدي ذلك إلى إضافة عصارة إلى شرحات القلي عند القلي. اغمس فتات الخبز ، لهذا استخدم السميد أو فتات الخبز ، واتركها جانبًا "للراحة".
الخطوة 6
سخني أي زيت نباتي في مقلاة. اغمس الفطائر في فتات الخبز مرة أخرى للحصول على قشرة مقرمشة على الفطائر ، وضعها في المقلاة.
الخطوة 7
ينضج السمك بسرعة ، وبمجرد أن يتحول لون الفطائر إلى اللون البني من كلا الجانبين ، ضعها في طبق. يمكنك اختيار طبق جانبي لكعكات السمك حسب ذوقك: أرز ، مكرونة ، بطاطس ، خضروات.
