الأسماك هي مصدر للعديد من العناصر الغذائية الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي. وحتى إذا لم يكن السمك المقلي هو الطبق الأكثر حمية ، فسوف يزين أي طاولة ، خاصة أنه من السهل جدًا تحضيره.
انه ضروري
-
- سمكة؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
قبل قلي السمك يجب فك تجميده. من الأفضل القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة ، لذلك تحتاج إلى إخراج الذبيحة من الفريزر مسبقًا. يمكنك تذويب الأسماك في الميكروويف ، ولكن إذا قمت بضبط الكتلة بشكل غير صحيح ، فقد تحترق الذبيحة قليلاً. يمكن تسريع العملية عن طريق غمر الأسماك في الماء ، ولكن مع عملية إزالة الجليد هذه ، يتم غسل جميع العصائر وسيصبح اللحم جافًا.
الخطوة 2
بعد إذابة الأسماك ، قشرها وتخلص من الأحشاء إن وجدت. اعتمادًا على حجم الذبيحة ، يمكنك قلي السمك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء. انقع الذبيحة الجاهزة للقلي بالبهارات. للقيام بذلك ، رشي السمك بالفلفل الأسود ، البردقوش ، الكزبرة أو أي توابل أخرى واتركيه جانباً لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوه 3
تتنوع وصفات الأسماك المقلية ، لكن مبدأ التحضير مشابه: تقلى الذبائح بكمية كبيرة من الزيت ، وبفضل ذلك تحصل على قشرة ذهبية متساوية. للقيام بذلك ، خذ مقلاة ، واسكب الزيت النباتي فيها وقم بتسخينها حتى الغليان.
الخطوة 4
اغمس كل قطعة من السمك أو الذبيحة في الدقيق أو فتات الخبز ، ثم ضعيها في الزيت الساخن. يتيح لك تأثير القلي العميق تحقيق مثل هذه الكمية من الزيت التي يتم فيها وضع نصف القطعة على الأقل.
الخطوة الخامسة
اقلي السمك على نار عالية لبضع دقائق حتى تتشكل قشرة مستوية ، ثم اقلبها بملعقة على الجانب الآخر. بعد تحمير القطعة بشكل متساوٍ ، خففي الحرارة واجعلي السمك ينضج. لا تقم بتغطية المقلاة بغطاء ، وإلا فسيتم فقد التأثير الهش.
