يعتبر الحبار الغني بالبروتينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية ذات قيمة خاصة لمحتواها من الفوسفور وفيتامين B6. تتمتع الحبار بطعم محايد إلى حد ما ، مما يجعل من السهل دمجها في السلطات بمكونات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي منخفضة السعرات الحرارية: 75 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج.
انه ضروري
-
- 500 غرام جثث الحبار.
- 4 بيضات؛
- 100 غرام من الجبن
- 300 غرام فطر
- 1 بصلة
- 2 تفاح
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز؛
- 2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
- 1 ملعقة كبيرة خردل؛
- ملح
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
قشر جيف الحبار. تحرقهم بجد بالماء المغلي. ضع الذبيحة على لوح تقطيع واستخدم يدك لإزالة الوتر الظهري - شريط طويل وشفاف - من داخل الحبار. انزع البطانة العلوية الخارجية والداخلية من الحبار بسكين أو باليدين. ثم اشطف الجثث جيدًا.
الخطوة 2
اسلقي الحبار للسلطة. للقيام بذلك ، ضع جثث الحبار في الماء المغلي المملح قليلاً. أضف التوابل وبعض عصير الليمون إذا رغبت في ذلك. بعد 30 ثانية ، أطفئي النار وغطي المقلاة واتركي الحبار في الماء لمدة 5 دقائق. ثم استنزف الماء وتبريد الحبار قليلا. مع طريقة الغليان هذه ، تكون الحبار طرية ومرنة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي اللحم وإلا سيصبح "مطاطيًا" وقاسيًا. إذا تم طهي الحبار أكثر من اللازم ، فقم بوضعه على النار لمدة 30-40 دقيقة أخرى. سوف تصبح الجثث طرية مرة أخرى ، لكنها ستنخفض في الحجم بمقدار النصف.
الخطوه 3
يمكنك طهي سلطات الحبار مع مختلف الصلصات والضمادات. فقط حاول ألا تضيف الكثير من البهارات ، وخاصة الثوم ، للتأكيد فقط على نكهة المأكولات البحرية نفسها. تسير الحبار جيدًا مع الجبن والليمون والفطر والمكسرات والبيض والجمبري والخضروات الطازجة والمعلبة - الفلفل والخيار والذرة والبازلاء الخضراء والأعشاب.
الخطوة 4
اسلقي البيض حتى ينقع لمدة 9-10 دقائق. افصل البيض المسلوق عن الصفار. ابشر البروتينات على مبشرة خشنة أو اقطعها جيدًا. قشر التفاح وبذور البذور. ابشر التفاح والجبن بشكل خشن. بالنسبة للسلطة مع الحبار ، فإن أي جبن مناسب - سواء الأصناف الصلبة أو حتى المعالجة. نقطع الحبار إلى شرائح صغيرة. نقطع البصل الحلو إلى نصف حلقات رفيعة. يقلى الجوز المقشر في مقلاة جافة. ثم قم بتقطيعها حسب تقديرك - إما إلى قطع كبيرة أو سحقها إلى فتات صغيرة.
الخطوة الخامسة
اشطف الفطر بالماء الجاري البارد. نقطع إلى شرائح ونقلبها مع القليل من الزيت النباتي. تخلصي من الفطر المطبوخ في مصفاة واتركي الزيت الزائد يستنزف.
الخطوة 6
تحضير الصلصة. يقطع الصفار بواسطة شوكة إلى فتات خالية من التكتلات. يُمزج المايونيز الكثيف والقشدة الحامضة والخردل والصفار. يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من عصير الليمون للحموضة.
الخطوة 7
يُمزج الحبار والفطر والبروتين والبصل والمكسرات والجبن والتفاح. تبلي السلطة بالصلصة. يتبل بالملح والفلفل حسب رغبتك. قمة مع الأعشاب الطازجة.
