تتمتع سلطات الحبار مع البيض بطعم دقيق ويمكن أن تزين حتى أكثر طاولات الأعياد روعة. فهي مصدر للبروتين القيم والمغذيات الأخرى الضرورية لنظام غذائي صحي ومغذي.
يعتبر الحبار من المأكولات البحرية القيمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين. يحتوي على قيمة غذائية وطاقة عالية ، ولكنه يحتوي على كمية قليلة من الدهون. إن تناول الحبار في الطعام له تأثير إيجابي على عمل الكبد والجهاز التناسلي والقلب والأوعية الدموية. من المفيد إدراجه في نظامك الغذائي للحوامل والأشخاص الذين عانوا من مرض خطير ويخضعون لفترة نقاهة.
يمكنك أن تأكل جثة الحبار. هذا المنتج الغذائي جاف قليلاً ، على الرغم من طعمه اللامع. من الأفضل إدراجه في القائمة كجزء من السلطات مع إضافة البيض. يعتبر مزيج الحبار مع البيضة كلاسيكيًا.
سلطة سبيط و بيض
يمكن صنع سلطة بسيطة للغاية ولكنها لذيذة مع الحبار والبيض مع المايونيز. سيتطلب ذلك:
- 4 جثث حبار
- 2 بيض
- 1-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- المايونيز حسب الرغبة
- القليل من الفلفل الأسود
- بعض الملح.
خطوات الطبخ:
- قم بإزالة الجليد من جثة الحبار وقشرها وإزالة الوتر وبقايا الأحشاء. إذا لم يتم ذلك ، سوف تذوق المأكولات البحرية مرة بعد الطهي. لإزالة الجلد بسهولة ، يمكنك غمس الجثث في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم وضعها في الماء البارد ، ثم إزالة الجلد مثل الجورب. عند اختيار الحبار في المتجر ، عليك الانتباه إلى لونها. للبيع ، يمكنك في أغلب الأحيان العثور على منتج نصف نهائي مجمّد. يجب أن يكون الحبار عالي الجودة خفيفًا وليس مصفرًا. يشير اللون الأصفر إلى أكسدة المنتج. على الأرجح تم تجميد مثل هذا المنتج شبه النهائي وذوبانه عدة مرات. يجب أن يكون للحبار الجيد رائحة محددة ، ولكن ليست كريهة.
- أضف القليل من الملح إلى القدر. يمكنك وضع ورقة الغار وحبوب الفلفل الأسود فيها لإعطاء الحبار نكهة خاصة. اغمس الذبائح في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق. لا تحتاج إلى طهيها لفترة أطول ، لأن هذا يؤدي إلى حقيقة أن اللحم يصبح قاسيًا. يمكن سلق البيض في نفس الماء.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. صب الماء المغلي فوقه للقضاء على المرارة. في هذه الوصفة يمكن استبدال البصل الطازج بالبصل المخلل. مع ذلك ، ستصبح السلطة لذيذة بشكل خاص.
- جثث الحبار المسلوق مقطعة إلى شرائح رفيعة. نقطع البيض إلى مكعبات. يُمزج الحبار والبيض والبصل في وعاء سلطة ويُضاف القليل من الملح والفلفل ويتبل بالمايونيز مع إضافة عصير الليمون. اخلطي جميع المكونات جيدًا مرة أخرى وقدميها.
لمفاجأة ضيوفك ، يمكنك تقديم السلطة بالطريقة الأصلية ، ووضعها على أوراق الخس وتزيينها بالزيتون أو شرائح الليمون.
سلطة بالحبار والبيض والخيار
عندما تضيف الخيار إلى سلطة الحبار مع بيضة ، يصبح الطبق لذيذًا جدًا وطازجًا. لتحضيره سوف تحتاج:
- 400 غرام حبار (جثث) ؛
- 3 خيار صغير
- 3 بيضات؛
- ملح للتذوق؛
- 2 ملاعق طعام ذرة معلبة.
خطوات الطبخ:
- تذويب الحبار ، يقشر ويغلي في ماء مملح. وقت الطهي الأمثل هو 3-4 دقائق. تبرد وتقطع إلى شرائح رفيعة وليست طويلة جدًا. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.
- للخيار ، تقطع الجوانب وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يمكنك بشرهم على مبشرة ساخنة مصممة لطهي الجزر على الطريقة الكورية. قد لا يتم تقشير القشرة مسبقًا ، إذا لم تكن قاسية جدًا ولا طعم لها مرة.
- يُمزج البيض والحبار والخيار المفروم في وعاء السلطة ، ويُضاف الذرة المعلبة والملح والفلفل وتتبل بالمايونيز ، ثم يُمزج جيدًا ويُقدّم.
يمكن تقديم السلطة بطريقة أصلية للغاية عن طريق وضعها على طبق في دائرة متساوية. من المناسب استخدام حلقة الطهي لهذا الغرض. من الأفضل تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.
سلطة بالحبار والبيض والأناناس
إضافة الأناناس تضفي على السلطة طعمًا أصليًا غريبًا. لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى:
- 3 جثث حبار
- 3 بيضات؛
- جرة صغيرة من الأناناس المعلب.
- 200-300 جم من الروبيان المسلوق والمجمد ؛
- 2 خيار
- ملح للتذوق؛
- نصف حفنة من البصل الأخضر
- مايونيز.
خطوات الطبخ:
- تذويب الحبار والروبيان. نظف الحبار من بقايا الأحشاء وأزل الجلد واتركه يغلي في ماء مملح لمدة 3 دقائق. بعد أن تبرد الجثث ، قطعيها إلى شرائح. يقشر الجمبري ويقطع كل جزء إلى جزأين. يمكن وضع القليل من الجمبري جانبًا لتزيين الطبق.
- نقطع الخيار إلى مكعبات بعد إزالة الأجزاء الجانبية. أخرجي الأناناس من البرطمان وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع بسكين. يشطف البصل الأخضر ويقطع ناعما.
- في وعاء سلطة ، اخلطي الحبار والروبيان والأناناس والخيار المفروم ، أضيفي البصل الأخضر والملح وتبلي بالمايونيز وقدميها.
سلطة بالحبار والبيض والقشدة الحامضة
يمكن صنع سلطة مرضية للغاية من الحبار والبصل المقلي والجزر مع إضافة القشدة الحامضة. اتضح أن هذا الطبق عالي السعرات الحرارية ، ولكنه لذيذ جدًا. لتحضيره سوف تحتاج:
- 4 جثث حبار
- 2 بيض
- 1 بصلة كبيرة
- 1 جزرة
- قليل من الملح؛
- نصف حفنة من الشبت
- 3-4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة.
خطوات الطبخ:
- يُذوّب الحبار من الثلج وينظفه من بقايا الأحشاء ويُشطف ويُزيل الجلد ويُغلى في الماء ثم يُبرد ويُقطّع إلى حلقات كبيرة.
- قشر الجزر والبصل. ابشر الجزر وقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
- في مقلاة ، اقلي كمية قليلة من الزيت النباتي والبصل والجزر. لا يمكنك الإفراط في طهي الخضار. يجب أن يكتسبوا لونًا ذهبيًا قليلاً فقط. ضع حلقات الحبار في المقلاة وكسر بيضتين. تقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار.
- نضع جميع المكونات في وعاء سلطة ، تبرد قليلاً وتضاف الأعشاب المفرومة. يتبل بالكريمة الحامضة ويضاف القليل من الملح ويخلط جيدا.
يمكن تحضير مثل هذه السلطة بإضافة زيت الزيتون ، ولكن في هذه الحالة تحتاج إلى إضافة القليل من الفلفل الحلو إليها. إذا أردت أن تجعل الطبق أكثر حدة ، في مرحلة الإفراط في طهي الخضار ، يجب إضافة قطعة صغيرة من الفلفل الحار ، مقطعة إلى عدة أجزاء. عند وضع المكونات في وعاء السلطة ، من الأفضل التخلص من الفلفل.
سلطة حارة بالحبار والبيض والجبن
لتحضير سلطة حبار حارة ، سوف تحتاج إلى:
- 1 كغم من الحبار (الذبائح) ؛
- 4 بيضات؛
- 150 غرام من الجبن (أفضل من الأصناف الصلبة) ؛
- 100 غرام كريما حامضة
- 50 جم مايونيز
- 3 فصوص من الثوم
- القليل من الشبت
- ملح.
خطوات الطبخ:
- يُذاب الحبار ويُقشر بلطف ويُغلى في ماء مملح ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
- يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات. ابشر الجبن أو قطعه إلى مكعبات. قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
- نضع الحبار المفروم والجبن والبيض في وعاء السلطة ، ويضاف الثوم والملح والشبت ، ويقطع ناعماً. اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز في وعاء منفصل وتبلي السلطة بهذا الخليط ، ثم اخلطي كل شيء جيدًا وقدميه.
يمكنك تقديم مثل هذه السلطة على المائدة في طبق منفصل ، أو نشر دوائر الخيار حول الحواف ، أو على أطباق مقسمة. لتنويع وصفة ناجحة ، يمكنك إضافة أصابع السلطعون أو الروبيان المفروم إلى السلطة. يمكنك اختيار نسب المايونيز والقشدة الحامضة بنفسك ، مع التركيز على تفضيلات الذوق الخاصة بك. لكن عليك أن تتذكر أن زيادة كمية المايونيز تزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي.
