يعتبر الملفوف المخلل من المقبلات الممتازة التي تتناسب بشكل متناغم مع قائمة عشاء عائلي متواضع أو تزين طاولة احتفالية. يحتوي على العديد من الفيتامينات والحد الأدنى من السعرات الحرارية. ميزة إضافية لهذا الطبق هي سرعة التحضير.
انه ضروري
-
- الملفوف "بروفنسال":
- 3 كجم من الملفوف الأبيض
- 2 جزر كبير
- 3 فصوص من الثوم
- 1.5 لتر من الماء
- 200 غرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة من الملح
- 200 مل خل
- 200 مل من الزيت النباتي
- 8 بازلاء البهارات
- 4 أوراق غار
- 4 قرنفل.
- ملفوف شرقي حار
- 600 غرام ملفوف أبيض
- 50 غرام من الزيت النباتي
- 1 جراب من الفلفل الأحمر المجفف
- عصير ليمون واحد
- الملح والسكر حسب الرغبة.
- ملفوف احتفالي:
- رأس ملفوف متوسط الحجم.
- 1 بنجر صغير
- 3 فصوص من الثوم
- 1 لتر من الماء
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 8 حبات الفلفل
- 4 أوراق غار
- 0.5 كوب من خل التفاح.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الملفوف المخلل ، فأنت بحاجة إلى رؤوس ملفوف قوية دون تلف وأبسط مجموعة من البهارات. تعتمد الإضافات الأخرى على ذوقك المفضل. يمكنك إضافة الخضار أو التفاح أو التوت الحامض المفروم إلى الملفوف ، واستبدال خل المائدة بالنبيذ أو خل التفاح ، وإضافة الأعشاب الحارة في الوصفة. والنتيجة هي عشرات الأنواع من هذا الطبق البسيط.
الخطوة 2
أسهل طريقة هي تحضير ملفوف بروفنسال لذيذ. يقطع رأس الملفوف الكثيف إلى شرائح بعد قطع الجذع. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة والثوم إلى قطع صغيرة. ضعي الخضار في قدر وحضري التتبيلة. اغلي الماء مع إضافة الملح والسكر وأوراق الغار والقرنفل والبازلاء. ارفع السائل من على النار ، واسكب الزيت النباتي والخل فيه. نسكب التتبيلة فوق الملفوف. بعد أربع ساعات ، يمكنك تجربتها. ومع ذلك ، يصبح الملفوف لذيذًا بشكل خاص بعد يوم واحد من الطهي.
الخطوه 3
يتم تحضير الملفوف الشرقي الحار بسرعة كبيرة. نقطع رأسًا كثيفًا من الملفوف إلى مكعبات ، ويُحرق بالماء المغلي ويُعصر جيدًا. في قدر ، سخني الزيت النباتي دون غليانه ، ضعي الفلفل الأحمر والملفوف في الزيت وأضيفي السكر وعصير الليمون. ملح. حرك الخليط جيدًا واتركه لمدة أربع ساعات.
الخطوة 4
سيتم تزيين الطاولة الاحتفالية بكابوتا حمراء أصلية. نقطع رأس ملفوف قوي إلى قطع كبيرة. توضع شرائح رقيقة من الثوم بين الأوراق. ضعي قطع الكرنب في قدر ، مع تحريك شرائح البنجر المفروم النيء.
الخطوة الخامسة
تحضير محلول ملحي من الماء الساخن والملح والسكر والبهارات وورق الغار. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُسكب فيه خل التفاح. يُسكب التتبيلة الساخنة فوق الملفوف ويُغلق المقلاة بغطاء. بعد ثلاثة أيام ، يكتسب الملفوف لونًا أحمر جميلًا وطعمًا غنيًا وسيكون جاهزًا للخدمة.
