الخريف هو الوقت "الأكثر سخونة" للحصاد! سبتمبر هو شهر موسم الفطر ، لذلك حان الوقت لإضافة طريقة مجربة لتخليل الروسولا إلى بنك أصبع لجميع ربات البيوت. لحسن الحظ ، هناك العديد من هذه الفطريات الآن.
لكل كيلوغرام من الفطر ، سوف تحتاج إلى:
ملح ، 1 ملعقة كبيرة
سكر 1 ملعقة صغيرة
خل 30٪ حوالي 50 جرام
بازلاء الفلفل حسب الرغبة (الأمثل - 20 بازيلاء)
ورق الغار ، 4-5 أوراق
3 قطع قرنفل
بصل ، 5 بصل كبير
بالطبع ، أولاً ، يجب شطف الفطر وتنظيفه جيدًا ، وفرزه بحثًا عن الديدان. اشطفه في ماءين على الأقل. قطع الفطر الكبير إلى نصفين.
بعد ذلك ، يجب غليان روسولا. يجب أن يكون الماء مملحًا ، لكن لا تفرط فيه: يكفي ملعقة كبيرة من الملح. سيستغرق الطهي حوالي نصف ساعة. عندما ينضج الفطر ، صفي الماء.
لتحضير التتبيلة ، خذ كأسين من الماء وضعي البصل والتوابل واشعلوا النار. عندما ينضج التتبيلة لفترة ، أضيفي الخل.
التتبيلة جاهزة - اغمس الفطر فيها واتركها تطهى لفترة قصيرة (يجب أن تكون خمس دقائق كافية).
رتب الفطر في برطمانات معقمة ، واملأها بالتتبيلة ، وأغلق الأغطية بإحكام. بعد التبريد ، يُنصح بوضع البرطمانات في مكان بارد.
اتضح فطر مخلل رائع ، مالح وعطري. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة فصوص من الثوم ، وسوف تعطي رائحة مميزة وطعم خفيف. إذا كنت تفضل الفطر المالح ، أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى التتبيلة.
