اكتسبت عجة البخار شعبية مستحقة ليس فقط في أغذية الحمية ، ولكن أيضًا في مطبخ الأطفال. يتم استخدامه كأول غذاء تكميلي وكعلاج بعد المرض. يتم تحضير العجة من البيض الطازج فقط. لتكتسب الأومليت رونقها ، يجب جلدها وطهيها على الفور. يمكن حشو الطبق وتقديمه مع أنواع مختلفة من الصلصات والأطباق الجانبية.
انه ضروري
-
- بيض الدجاج - 2 قطعة
- السمان - 10 قطع
- حليب أو كريمة - 1/2 كوب
- 2 ملاعق صغيرة زبدة
- ماء
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل عجة ، تحتاج إلى استخدام قدر كبير ، أو وعاء من السيليكون أو المينا ، أو خفق أو خلاط. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام معالج الطعام. أولاً ، يجب شطف الأطباق جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها.
الخطوة 2
يتم اختيار البيض طازجًا ونظيفًا ، وينصح بغسله بالماء الدافئ باستخدام فرشاة غسل الأطباق قبل الطهي. يجب استخدام البيض في درجة حرارة الغرفة. يُنصح بإذابة الزبدة وإضافتها في نهاية الخفق. يوصى بملح العجة قبل صب الخليط المخفوق في القالب. من الأفضل استخدام الحليب دافئًا. لن ينجح البرودة ، لكن الساخن سيجعل لون الأومليت رماديًا ، والعجة نفسها لن تكون موحدة في الاتساق. يمكنك استخدام كريم قليل الدسم لهذا الغرض ، فتكون الأومليت أكثر عطرية وطعمًا.
الخطوه 3
ثم تحتاج إلى خفق البيض والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا ، وإضافة الملح والزبدة والاستمرار في الخفق في رغوة سميكة. من المستحسن وجود الكثير من الفقاعات على السطح. هذا سوف يعطي عجة المستقبل التهوية والحنان. صب الخليط في قالب أو وعاء. ليست هناك حاجة لتزييت القاع ، لأن الخليط السائل يحتوي بالفعل على زيت.
الخطوة 4
يُسكب 2 لتر من الماء النظيف في قدر كبير ويُغلى. ثم من الضروري وضع القالب بالداخل بحيث يصل الماء بالكاد إلى حدود القمة ولا يدخل إلى الداخل. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء واتركيه لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة. لا تفتح الغطاء. أخرجي الشكل وحرريه من الأومليت بقلبه على طبق. زينيها بالخضروات الطازجة والأعشاب ودجز الليمون وأي صلصة تريدها. قدميها دافئة.
الخطوة الخامسة
اعتمادًا على محتوى الدهون في الحليب المستخدم في التحضير ، يختلف محتوى السعرات الحرارية للمنتج الأصلي. يزيد الحجم الأولي في المنتج النهائي 3-4 مرات. يجب أن تكون الأومليت غنية ومتجددة الهواء وأصفر شاحب.
