شواء الأرانب شائع في جميع مناطق إيطاليا. يحتوي هذا الطبق على العديد من الاختلافات ، حيث يتم استخدام الزيتون والتوابل والنبيذ الأبيض لصنع أرنب مشوي بإكليل الجبل. الأرنب طري ، وإكليل الجبل يجعل النكهة أكثر كثافة.
انه ضروري
- - 1 أرنب
- - 2 أقواس
- - 5 أغصان من إكليل الجبل.
- - 4 أوراق حكيم ؛
- - ورقة غار واحدة ؛
- - الكمون حسب الرغبة
- - 100 غرام زيتون
- - 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- - 500 مليلتر من الحليب
- - 200 مليلتر من النبيذ الأبيض ؛
- - 2 فص ثوم.
تعليمات
الخطوة 1
قطّع الأرنب إلى قطع صغيرة ، ضعه في وعاء عميق وغطيه بالحليب المخفف مسبقًا بالماء.
الخطوة 2
يُضاف البصل المفروم بشكل خشن وإكليل الجبل والتوابل وورق الغار إلى اللحم. اترك التتبيلة طوال الليل.
الخطوه 3
صفي السائل واتركيه يجف بمنشفة ورقية.
الخطوة 4
أحضر قدرًا أو قدرًا يمكنك وضعه في الفرن. سخني زيت الزيتون ، واقلي الأرنب من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة الخامسة
يُضاف إكليل الجبل والبصل المفروم والملح والمريمية والثوم والتوابل والزيتون والفلفل. يُطهى على نار خفيفة ، يُضاف النبيذ ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 6
يغطى بورق أو غطاء ويوضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 180 درجة. طهي لمدة 40 دقيقة. من وقت لآخر ، تحقق من الجاهزية ، اقلب اللحم ، اسكب الصلصة.
الخطوة 7
ثم انزع الغطاء وضعه تحت الشواية لمدة دقيقتين.
