هناك العديد من أنواع الخردل الجاهزة على أرفف المتاجر الحديثة حتى أن أكثر الذواقة حساسية سيجدون شيئًا مناسبًا لهم. لكن لا يمكن أبدًا استبدال الخردل محلي الصنع. علاوة على ذلك ، ليس من الصعب القيام بذلك.
انه ضروري
-
- مسحوق الخردل
- ماء
- زيت نباتي
- خل
- السكر
تعليمات
الخطوة 1
من الضروري البدء في تحضير الخردل للوليمة المقترحة قبل 2-3 أيام من التقديم ، بحيث يكون للتوابل وقت للنقع ، للوصول إلى درجة النضج المطلوبة.
الخطوة 2
من بين المكونات ، ما عليك سوى مسحوق الخردل الجاف والماء الساخن. لكن بالتركيز على ذوقك ، يمكنك تخفيف الخردل بالخيار أو مخلل الطماطم ، وتتبيله بالعسل والتوابل والمكسرات وأي إضافات أخرى.
الخطوه 3
يجب أن يكون مسحوق الزراعة عالي الجودة ، ولون "الخردل" المميز ، وبنية متفتتة. إذا لزم الأمر ، يمكنك غربلتها من خلال مصفاة. لا تتكاثر كثيرًا مرة واحدة. كلما كان الخردل طازجًا ، كان أكثر قوة ورائحة.
الخطوة 4
صب ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل في كوب ، أضف ملعقة كبيرة من الماء المغلي هناك وقلّب كل شيء في عصيدة متجانسة. في هذه العملية ، سيبدأ إطلاق الزيوت الأساسية الكاوية ، لذلك لا تحتاج إلى الانحناء فوق الكوب أو استنشاق رائحة الخردل على وجه التحديد.
الخطوة الخامسة
بعد فرك العصيدة ، أضف ملعقة أخرى من الماء المغلي وكرر العجن. يسمح لك هذا التبخير المزدوج بإزالة المرارة من المسحوق ، ويمنع تكون الكتل.
الخطوة 6
اترك المنتج لمدة 10-15 دقيقة للسماح للزيوت العطرية بالتبخر ، ثم أوقف عملية التبخر بإضافة 1 ملعقة صغيرة من حمض الأسيتيك 9٪ إلى الخردل.
الخطوة 7
لتليين التوابل ، أضيفي ملعقة صغيرة من كل من الزيت النباتي والسكر.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الخل بعصير الليمون والسكر بالعسل.
الخطوة 8
انقلي الخردل إلى مرطبان قابل للغلق وضعيه في الثلاجة. هناك يمكن تخزينه بدون ألم لمدة 3 إلى 10 أيام ، وبعد ذلك يمكنك تحضير جزء جديد بنفسك.
