مسحوق الخردل هو بذور مطحونة من الخردل ، وهو نبات ينتمي إلى عائلة الكرنب. يختلف في محتوى الزيوت الأساسية ، وبالتالي ، في النفاذة ، اعتمادًا على نوع الخردل - أبيض أو أسود أو Sarepta. يمكن استخدام مسحوق الخردل لأغراض الطهي والأغراض الطبية والمنزلية.
استخدامات مسحوق الخردل في الطهي
بعض الناس على دراية بتوابل الطعام المصنوعة من مسحوق الخردل. نعم ، نحن نتحدث عن الخردل ذاته. الأكثر شعبية في روسيا هو أكثر أنواع هذا التوابل نفاذة ونفاذة - "الخردل الروسي" ، المصنوع من خردل Sarep (أو الروسي ، كما يطلق عليه غالبًا). الأكثر شعبية في أوروبا الغربية ، وخاصة في فرنسا ، هو خردل ديجون ، المصنوع من الخردل الأسود ("الفرنسي"). لها طعم أكثر اعتدالا.
السمة المميزة لخردل ديجون هي وجود عدد كبير من البذور غير المهشمة. يعتقد خبراء الطهي أن هذا يعطي مذاقها طعمًا خاصًا.
مسحوق الخردل هو أحد مكونات العديد من صلصات اللحوم والأسماك والدواجن. على سبيل المثال ، إنه جزء من المايونيز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة كمية صغيرة من مسحوق الخردل إلى اللحم أو اللحم المفروم قبل الطهي مباشرة أو إلى التتبيلة حيث ينضج اللحم سيعطي الطبق النهائي نكهة لذيذة للغاية.
كيف يتم استخدام مسحوق الخردل في الطب والأغراض المنزلية
في الأيام الخوالي ، كانت لصقات الخردل تُعتبر من أكثر علاجات السعال شيوعًا لنزلات البرد - أوراق مستطيلة الشكل بها طبقة من مسحوق الخردل. على الرغم من أن الشعبية السابقة لصقات الخردل لم تعد موجودة ، إلا أنها لا تزال تستخدم للأغراض الطبية. يتم ترطيبها بالماء الدافئ وتوضع على صدر أو ظهر المريض. يتم تحقيق تأثير الشفاء بسبب تهيج الجلد بالزيوت الأساسية وتدفق الدم ، مما يسرع عملية التمثيل الغذائي ويزيل الاحتقان في الجهاز التنفسي العلوي.
مسحوق الخردل علاج بسيط وفعال يسمح لك بإيقاف تطور نزلات البرد ، كما يقولون ، في مهدها. للقيام بذلك ، قبل الذهاب إلى الفراش ، قم بتدفئة قدميك في الماء الساخن مع إضافة مسحوق الخردل ، ثم امسحها حتى تجف ، وارتداء الجوارب ، والاستلقاء تحت بطانية دافئة. في معظم الحالات ، يكون إجراء أو إجراءان كافيين لتراجع نزلات البرد.
يمكنك أيضًا وضع مسحوق الخردل الجاف في الجوارب القطنية قبل الذهاب إلى الفراش ، وارتدائها ، وزوجًا من الجوارب الصوفية في الأعلى.
سيعمل مسحوق الخردل أيضًا بشكل جيد عند غسل الأطباق. باستخدامه ، يمكنك غسل الأطباق الدهنية شديدة الاتساخ تمامًا مع بقايا الطعام المحترق. يعمل المسحوق بشكل أفضل عند مزجه مع صودا الخبز.
