اتضح أن كبد البقر المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة طري وعصير ولذيذ بشكل مدهش. هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي ووليمة احتفالية.
انه ضروري
- - 410 غرام من كبد البقر ؛
- - 85 مل من الحليب
- - 65 مل من الزيت النباتي ؛
- - 1 بيضة؛
- - 30 غرام من الخردل الجاف المطحون ؛
- - 65 غرام دقيق
- - ملح فلفل؛
- - 180 غرام أرز ؛
- - الشبت الخضر.
- - الويبرنوم أو التوت البري.
تعليمات
الخطوة 1
يجب شطف الكبد وتجفيفه وتقشيره بعناية وإزالة الخطوط ووضعها في الحليب لمدة ساعتين تقريبًا. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
نخفق البيضة بالشوكة ، ثم نضيف إليها الدقيق والخردل والملح والفلفل ونخلط كل شيء جيداً. انقلي الكبد إلى هذا الخليط ولفه بشكل صحيح وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
الخطوه 3
في اليوم التالي أخرج مخلل الكبد من الثلاجة. سخني مقلاة بزيت عباد الشمس واقلي الكبد عليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.
الخطوة 4
ثم أضف القليل من الماء والقشدة الحامضة ، واستمر في غلي الكبد حتى ينضج ، ومغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
يُسلق الأرز في طبق جانبي ، ويُشطف ويُوضع في طبق. ضعي الكبد النهائي حوله ، وزينه بالأعشاب والتوت من التوت البري أو الويبرنوم.
