البنجر عنصر شائع في البورشت والخل والسلطات. ومع ذلك ، يعتقد خبراء الطهي الحديث أن طعمها الحلو مثالي أيضًا لإعداد الحلويات الرائعة ، والتي يتم تلوينها بواسطة البنجر بألوان بورجوندي الفاخرة.
كعكة إسفنجية بنجر الشوكولاتة
اصنع كعكة إسفنجية من البنجر والشوكولاتة. يمكنك استخدامه كقاعدة لكعكة أو لصنع بسكويت صغير. سوف تحتاج:
- كوبان من السكر
- 2 كوب دقيق القمح
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب من الزبدة.
- 60 جرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- 4 بيض دجاج
- 3 أكواب بنجر مبشور.
اخلطي المكونات الجافة. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. اخفق البيض برفق ، واخلطه مع الشوكولاتة المبردة والزبدة الطرية في كتلة واحدة ناعمة. يُمزج البنجر المبشور والمكونات الرطبة والجافة في وعاء عميق واحد. تخلط بلطف. توضع في علبتين مقاس 22 سم وتُخبز في درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
الشمندر الحلاوة الطحينية
اتضح أن حلاوة البنجر مشرقة ولذيذة. بالنسبة لها ، خذ:
- 2 بنجر كبير
- 1 ملعقة كبيرة من السمن
- علبة واحدة من الهيل.
- 2 فصوص قرنفل.
- ½ كوب من السكر
- حفنة من خليط الكاجو والزبيب.
ابشر البنجر على مبشرة جيدة. يجب أن يجعل هذا حوالي 2 كوب معبأ بإحكام. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة واسعة ذات قاع ثقيل. ضعي الهيل والقرنفل في الهاون. تقلى البهارات حتى تظهر رائحة مميزة ، يضاف البنجر ويطهى مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق. صب بعض الماء واطبخ البنجر على نار خفيفة ، ولا تغطى بغطاء ، حتى يتبخر السائل.
أضف السكر والملح. يقلب ويطهى حتى يصبح الخليط لامعًا وجافًا. أضف المكسرات المفرومة والزبيب. جذر الشمندر الحلاوة الطحينية جاهز.
حلوى الشمندر بالمكسرات
الهراء هو مجموعة شرقية من حلوى الفدج. لتحضير هذا الطبق ، خذ:
- نصف أكواب من دقيق الشوفان.
- ¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب من الشوكولاتة الداكنة المبشورة ؛
- 250 جرام من البنجر المبشور ؛
- نصف أكواب من مسحوق الكاكاو غير المحلى ؛
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من الزبادي السميك.
- 1 بياض بيضة.
يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بالزيت. في وعاء ، اخلطي دقيق الشوفان والبيكنج بودر والملح. تذوب الشوكولاتة المبشورة في حمام مائي أو ميكروويف. يُضاف إلى البنجر المبشور ويُحرّك ويُضاف السكر والكاكاو والزبدة واللبن إليها ، ويُخفق ويُحرّك البروتين ويُضاف المكونات الجافة ويُحرّك. ضعيها في طبق للخبز واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. ضعي الهراء النهائي على ورق البرشمان ، باردًا ومقطع إلى مربعات.
