التغذية مع مرض السكري لا تعني الاستبعاد الكامل للأطعمة السكرية. من خلال النهج الصحيح ، يمكنك بسهولة إضافة الأطعمة المفضلة لديك إلى نظامك الغذائي. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تقليل كمية السكر والدهون في وصفاتك المفضلة ، أو استبدالها بشيء أكثر ملاءمة.
لسنوات عديدة ، تم تحذير مرضى السكري من تناول الحلويات. ومع ذلك ، فقد غير الباحثون الحديثون إلى حد ما مفهوم التغذية لمرضى السكري.
السكر وكمية الكربوهيدرات
في النظام الغذائي لمرضى السكر ، فإن الجانب الرئيسي هو كمية الكربوهيدرات المستهلكة. في السابق ، كان من المفترض أن العسل والحلوى والحلويات الأخرى يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع وأعلى من الفواكه أو الخضار أو الأطعمة "النشوية" (البطاطس أو المعكرونة أو الخبز). في الواقع ، هذا ليس صحيحًا تمامًا إذا تم تناول الحلويات جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الأخرى ومتوازنة مع الأطعمة الأخرى في قائمتك. في حين أن الأنواع المختلفة من الكربوهيدرات يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم بطرق مختلفة ، فإن الكمية الإجمالية لها أهمية قصوى.
السر هو أنه يمكنك استبدال الكربوهيدرات الأخرى من النظام الغذائي بأجزاء صغيرة من الحلويات - الخبز ، التورتيلا ، الأرز ، البسكويت ، دقيق الشوفان ، الفاكهة ، العصير ، الحليب ، الزبادي أو البطاطس.
على سبيل المثال ، العشاء النموذجي الخاص بك هو صدر دجاج مسلوق ، بطاطس متوسطة ، شريحة من خبز الحبوب الكاملة ، سلطة خضروات ، وفاكهة طازجة. يمكنك استبدال قطعة خبز وفاكهة طازجة بقطعة مافن. نتيجة لذلك ، ستبقى الكمية الإجمالية للكربوهيدرات كما هي.
بماذا يمكنك استبدال السكر؟
أنسب علاجات داء السكري هي هلام الفاكهة أو الآيس كريم بدون سكر مضاف. تشمل الحلويات الجيدة الأخرى بودنغ الحليب أو الزبادي قليل الدسم مع التوت والفواكه الطازجة.
يمكن أن تساعدك المحليات الصناعية أيضًا على تجنب السكر مع تقليل السعرات الحرارية. وهي مفيدة بشكل خاص عند استخدامها بدلاً من السكر في القهوة والشاي ، أو عند خبز المخبوزات. وأشهرها أسيسولفام البوتاسيوم والأسبارتام والسكرين.
بديل آخر للسكر لمرض السكري هو المحليات الطبيعية. على وجه الخصوص ، وتشمل هذه ستيفيا ونكتار الأغاف. ضع في اعتبارك أن كمية السكر والمحليات التي تحتاجها ستكون مختلفة لكل منتج. لذلك ، الأمر متروك لك للتجربة حتى تجد النكهة التي تحبها.
يجب أن نتذكر أيضًا أن رحيق الصبار يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ويجب عدم استخدامه لفقدان الوزن ، بينما يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل وليس له أي تأثير تقريبًا على مستويات السكر في الدم.
