وصفة صلصة أساسية تتناسب مع اللحوم والأسماك. يمكن تعديل سمكها حسب رغبتك باستخدام عجينة الطحينة السميكة المصنوعة من بذور السمسم.
انه ضروري
- - بنجر - 500 جم ؛
- - ثوم - 2 فصوص ؛
- - طحينة (طحينة) - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - زبادي (يفضل يوناني) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - عصير ليمون (أو حسب الرغبة) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - زيت زيتون (للطحينة + لتقديم المتبل) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - ملح (بحر) - حسب الرغبة ؛
- - بذور السمسم (للطحينة) - 135 جم ؛
- - كزبرة - 2 أغصان.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، لبدء صنع صلصة الشمندر ، تحتاج إلى تحضير الطحينة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى بذور السمسم الأبيض وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يمكن استبداله بزيت الزيتون لمذاق أغنى للمنتج.
الخطوة 2
سخني مقلاة جافة ، ضعي بذور السمسم وقليها مع التحريك من حين لآخر. تحمص بالقدر الذي يناسب ذوقك. تبرد بذور السمسم ، تصب في وعاء الخلاط. قم بمعالجة بذور السمسم حتى تصبح عجينة. أضف الزبدة أثناء الخفق. تحضير الكتلة على شكل كريم ، وضعها في وعاء ، وتخزينها في الثلاجة.
الخطوه 3
لتحضير الصلصة ، يُسلق البنجر حتى ينضج. بالطريقة المعتادة ، يمكنك سلق البنجر في غضون ساعة. في قدر الضغط ، تُطهى الخضار في غضون 35 دقيقة. في الميكروويف ، لن يستغرق هذا الإجراء أكثر من 10-15 دقيقة.
الخطوة 4
قشر البنجر النهائي المبرد ومقطع إلى مكعبات. قم بمعالجة الخضار بالخلاط حتى تهرس. قشر فصوص الثوم وقطّعها ناعماً وأضفها إلى البنجر. يقلب معجون الشمندر ويضاف 3-4 ملاعق كبيرة من الطحينة ويقلب.
الخطوة الخامسة
مزيج الزبادي مع صلصة الصويا وعصير الليمون. لمحبي التوابل ، أضف بعض الفلفل الحار الطازج. يُمزج المزيج الناتج مع هريس البنجر ، ويُخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. تبلي الصلصة بالملح إذا لزم الأمر ، اتركيها في البرد واتركيها تبرد.
الخطوة 6
أضف الكزبرة إلى صلصة الشمندر أثناء الاستخدام.
