جوليان هي وجبة خفيفة لذيذة ومرضية للغاية. ستكون سعيدة ليس فقط للأسرة ، ولكن أيضًا لضيوفك. يوجد اليوم العديد من وصفات جوليان ، والتي يمكن تحضيرها من كل من الفطر والخضروات ، ومن اللحوم والدجاج.
انه ضروري
-
- أرجل الدجاج
- الفطر الطازج (بورسيني أو فطر) ؛
- بصلة؛
- زبدة؛
- جبنه؛
- الكريمة الحامضة؛
- طحين؛
- حليب؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر 2-3 بصل ويقطع ناعما. تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف. اسلقي 250 جرامًا من الفطر الأبيض أو فطر البورسيني حتى يصبح طريًا ومقطع إلى شرائح. يقلب البصل والفطر في مقلاة ، ويوضع على نار متوسطة ويقلى لمدة 4-5 دقائق. تأكد من التقليب ، وإلا فقد يحترق البصل. اضف الملح والفلفل للمذاق. يُغلى الماء في قدر ويُملح ، ويُغلى فخذان من الدجاج بوزن إجمالي من 500-800 جرام. انزع العظام وقطع اللحم إلى شرائح.
الخطوة 2
تحضير صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، جفف ملعقتين كبيرتين من الدقيق في مقلاة بدون زيت ، يجب أن تكون الحرارة متوسطة. أضف 20 جرامًا من الزبدة إلى الدقيق واخلط جيدًا. يضاف 150 جرام من القشدة الحامضة ويقلب مرة أخرى. صب ببطء نصف كوب من الحليب البارد في الدقيق في تيار رقيق. لمنع تكوّن الكتل ، قلّب التتبيلة مع إضافة الحليب إلى الدقيق. اضف الملح والفلفل للمذاق. من حيث الكثافة ، يجب أن تشبه الضمادة 20-25٪ كريمة حامضة.
الخطوه 3
قلبي الدجاج المفروم والفطر المفروم في وعاء أو وعاء عميق. ابشر 150-200 جرام على مبشرة جيدة. يُقسم الخليط إلى علب صغيرة مقاومة للحرارة أو أكواب مقسمة ، ويُغطى بالصلصة ويُرش بالجبن المبشور في الأعلى. تُخبز جوليان في الفرن حتى تذوب الجبن عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية ، كما يمكنك طهي جوليان في الميكروويف ، ولكن فقط في أكواب مقاومة للحرارة. للقيام بذلك ، اضبط أقصى طاقة واخبز حتى تذوب الجبن. قدمي جوليان ساخنة.
