تعبت من صنع حساء الفطر؟ حاول صنع طبق جوليان لذيذ. كقاعدة عامة ، يتم استخدام مغارف صغيرة مع مقابض لإعدادها - صانعي الكسرولة. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك ، فلا يهم - يمكن صنع جوليان في مقلاة كبيرة أو في قدور.
فطر جوليان في مقلاة: وصفة
مقلاة جوليان في هذه الوصفة مصنوعة من شرائح الدجاج. يتناسب هذا الطبق مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو الحنطة السوداء.
لتحضير جوليان 3-4 حصص ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من الفطر ؛
- 500 جرام من فيليه الدجاج.
- 2 بصل
- 300 غرام من القشدة الحامضة الطرية ؛
- 3 ملاعق كبيرة. طحين؛
- 50 جرام من الزبدة
- 100 غرام من الجبن الصلب
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق.
أولا ، قطع الفطر إلى قطع صغيرة وتقلى. في مقلاة أخرى ، يُطهى شرائح الدجاج المفروم ناعماً. بعد ذلك يقشر البصل ويقطع ويقلى حتى يصبح شفافاً.
يُمزج الدجاج والفطر والبصل. أضف الدقيق والملح والفلفل إلى القشدة الحامضة. قلبي الصلصة الناتجة واسكبيها في مقلاة مع الدجاج والفطر والبصل. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قدمي الطبق النهائي مع طبق جانبي.
فطر جوليان في قدر مع صلصة البشاميل: الوصفة
كلاسيك جوليان محضرة من الفطر والدجاج ومتبلة بصلصة البشاميل. هذه الوصفة قريبة من طبق جوليان التقليدي ، ولكن بدلاً من صانعات الكسرولة ، تُستخدم هنا الأواني الفخارية.
لتحضير جوليان في أواني ذات 4 أجزاء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 800 جرام من فيليه الدجاج.
- 400 جرام من الفطر ؛
- 1 لتر من الكريمة (للصلصة) ؛
- 300 جرام من الجبن الصلب
- 6 ملاعق كبيرة. طحين؛
- 6 ملاعق كبيرة. زبدة؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي؛
- شبت ، بقدونس ، بصل أخضر.
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. ثم يقطع الفطر ويضاف إلى الدجاج ويترك على نار خفيفة في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق.
الآن تحضير الصلصة. نذوب الزبدة ونضيف الدقيق إليها ونقلب بسرعة لتجنب التكتلات. سخني الكريما في قدر مع التحريك باستمرار واسكبي المزيج فيه. يُغلى المزيج ويُترك الصلصة على نار خفيفة ، مغطاة ، لمدة دقيقة تقريبًا.
صفي الدجاج والفطر واسكبي الصلصة في المقلاة. اترك الطبق ينضج لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبه في الأواني. ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، اقطع الأعشاب وقلّب. ضعي خليط الجبن والأعشاب في الأواني وضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
قدمي الطبق النهائي ساخنًا.
