عادة ما يتم صنع عجينة الخميرة للفطائر أو العتبات مع الملفوف. لكن الاستعداد يستغرق وقتًا طويلاً. لذلك ، تعلمت العديد من ربات البيوت كيفية صنع العجين لملء الملفوف بمسحوق الخبز أو الصودا المملحة. هذه الطريقة أسرع بكثير. والنتيجة هي نفسها ، يرتفع العجين أثناء الخبز ، وكذلك مع الخميرة. طريقة تحضيره على النحو التالي.
انه ضروري
-
- • طحين - 1 كوب
- • القشدة الحامضة - 1 كوب
- • بيضة - قطعة واحدة
- • ملح - نصف ملعقة صغيرة
- • البيكنج بودر أو الصودا المقطعة - 1 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
نخل الدقيق من خلال منخل. يجب أن يتم ذلك حتى يتشبع بالأكسجين.
الخطوة 2
امزجه مع البيكنج بودر إذا كنت تستخدم البيكنج بودر وليس صودا الخبز.
الخطوه 3
ضع الدقيق جانبًا.
الخطوة 4
اخفقي البيض في وعاء واخفقيه قليلاً.
الخطوة الخامسة
أضف السكر والملح إلى البيض واستمر في الخفق حتى تظهر رغوة بيضاء.
الخطوة 6
إذا كنت تستخدم الصودا المملحة لتحضير هذه العجينة ، فيجب إضافتها مع السكر والملح.
الخطوة 7
بعد ذلك ، ضعي الكريمة الحامضة في هذا الخليط. يجب أن يتم ذلك في أجزاء. نضع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ونخفقها جيدًا بالمضرب ، وهكذا حتى تصبح الكريمة الحامضة كلها في خليط البيض.
الخطوة 8
في النهاية ، تحتاج إلى إدخال الدقيق. يجب إضافته بنفس الطريقة ، في أجزاء صغيرة ، لتجنب تكون الكتل.
الخطوة 9
بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، يجب تقسيمه إلى جزأين متساويين.
الخطوة 10
يجب إضافة المزيد من الدقيق إلى واحد منهم ، الذي سيصبح قاع الفطيرة. هذا ضروري حتى تصبح العجينة أكثر انحدارًا ويبقى الملفوف المطروح عليها على العجين ولا يغرق فيها. يتم تحديد كمية الدقيق المضافة بالعين.
الخطوة 11
يجب أن يكون قوام هذا الجزء من العجين مشابهًا للقشدة الحامضة شديدة الدسم.
الخطوة 12
في الجزء الثاني من العجين الذي سيصل إلى أعلى الكعكة ، لا داعي لإضافة أي شيء ، فهو جاهز بالفعل.
الخطوة 13
تحضير طبق للخبز. ادهنيها بالزبدة ورشي عليها القليل من الدقيق.
الخطوة 14
الآن كل ما تبقى هو "جمع" الكعكة. أي ، ضعي العجينة السميكة في قاع طبق الخبز ، وضعي حشوة الملفوف المحضرة واسكبي العجينة الرقيقة المتبقية في الأعلى.
الخطوة 15
ثم توضع هذه الكعكة في فرن مسخن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 195-200 درجة مئوية
