ليس من أجل لا شيء أن تسمى اليقطين "ملكة الحديقة" تحتوي هذه الخضار الجميلة على كمية كبيرة من المواد المفيدة ، دون مبالغة ، يمكنك طهي أي شيء منها - أطباق مستقلة ، وأطباق جانبية ، وحلويات ، واستخدام اليقطين كملء للفطائر ، وصنع العصير منه وحتى استخدامه كطبق ، على سبيل المثال ، لتخليل الخيار. ولكن من أجل الاستمتاع الكامل بالقرع ، يجب أن تكون قادرًا على اختياره وحفظه بشكل صحيح.
تعليمات
الخطوة 1
اختر اليقطين. هناك ثلاثة أنواع شائعة لدينا: كبيرة الثمار وجوزة الطيب والصلبة. اللحاء الصلب عبارة عن ثمار صغيرة ذات ألوان مختلفة ، من البرتقالي إلى الأصفر مع خطوط خضراء ، ولها لحم غير محلى ، وخالٍ من النشا ، وبذور لذيذة. اليقطين ذو الثمار الكبيرة - فضفاض ، حلو ، مع الكثير من الألياف ، يمكن تخزينه لفترة طويلة. أحلى أنواع اليقطين هي جوزة الطيب ، ويمكن أن تؤكل نيئة ، ويمكنك أيضًا صنع الحلويات منها.
الخطوة 2
احفظ اليقطين في أي مكان بارد. الخيار الأفضل ، بالطبع ، قبو. ولكن في ظروف الشقة ، يمكن أن تكون أيضًا لوجيا مزججًا. أهم شيء يجب تذكره هو أن أصناف اليقطين الشتوية لا تحب أشعة الشمس المباشرة. رتب الثمار بحيث لا تلمس الجوانب وتغطى بقطعة قماش. إذا كان الجو باردًا جدًا على لوجيا (أقل من 0-2 درجة مئوية) ، قم بلفها في بطانية أو بطانية دافئة. أيضا ، يمكن تخزين اليقطين في درجة حرارة الغرفة في غرفة جافة (في المطبخ) ، ولكن يفضل ألا تزيد عن شهر واحد. يمكن حفظ اليقطين غير المصقول في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
الخطوه 3
غطي القرع المقطوع على الجرح بورق احباط واحفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام. من أجل قصها ، قم أولاً بقطع الساق بسكين قوي. ثم قم بتقطيع اليقطين - يجب أن تكون السكين حادة للغاية ويجب استخدام القوة هنا. ربما تحتاج إلى سكين تقطيع.
الخطوة 4
أيضا ، يمكن تجميد اليقطين المقطوع والمقشر وتخزينه طالما أردت. لتقشير الخضار ، قم بثقبها عدة مرات باستخدام شوكة ، ثم ضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين كحد أقصى لتنعيم القشرة. قطع كلا من قمم اليقطين وقطعه إلى نصفين. ضع كل قطعة من جانبها المقطوع لأسفل على لوح تقطيع وانزع القشرة بسكين رفيع أو مقشرة - يجب تقطيعها إلى شرائح من أعلى إلى أسفل. ثم قطع اليقطين إلى قطع ، ولفه بإحكام في البلاستيك واحفظه في الفريزر. إذا لزم الأمر ، يتم إذابة اليقطين الذي يتم حصاده بهذه الطريقة وتحضيره وفقًا للوصفة ، مثل الطازج.
