تعتبر الرنجة المملحة منتجًا صحيًا للغاية ؛ يمكن تقديمها على المائدة كوجبة خفيفة ، ببساطة مقطعة إلى شرائح مع الزبدة والبصل. وتضاف أيضًا إلى السلطات المختلفة. لسوء الحظ ، غالبًا ما يتبين أن الرنجة المشتراة مالحة جدًا ، وبالتالي يجب نقعها. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق.
انه ضروري
-
- ماء؛
- حليب؛
- شاي قوي.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت تتعامل مع جثة دهنية ذات لحم رقيق ، فيمكن نقعها في الشاي الأسود الطازج. سوف يعطي كثافة للأسماك ، وذلك بفضل العفص ، وكذلك إزالة الملح الزائد. تحضير منقوع قوي من الشاي ، تبرد وتوضع فيه الرنجة التالفة والحليب والكافيار. يمكن تحلية الشاي قليلاً لجعل طعم السمك أفضل.
الخطوة 2
الرنجة المملحة جدًا ، بالإضافة إلى اللب الجاف أيضًا ، تنقع في الماء وتغييرها كل 3 ساعات. اعتمادًا على كمية الملح ، قد يستغرق ذلك ما يصل إلى يومين. إذا أمكن ، ضع السمك تحت الماء الجاري لعدة ساعات. للقيام بذلك ، ضع الرنجة التالفة في قدر ، واضغط عليها بحمل ، وضعها في الحوض وتشغيل الماء.
الخطوه 3
بعد عدة ساعات من النقع في الماء ، احتفظ بالرنجة القوية المملحة في الحليب. سوف يصبح أكثر ليونة ونعومة ولذيذ. لكن أولاً ، قم بتقطيع الأسماك إلى قطع أو شرائح ، وإزالة العمود الفقري والرأس. في الحليب ، يمكنك نقع الرنجة غير المالحة دون التعرض المسبق للماء. املأ السمك بالحليب الكامل أو المخفف لكل 1 كجم من الرنجة بـ 250 مل من السائل. نقع لمدة 3 ساعات على الأقل.
