نادرًا ما يوجد لحم الأرانب على المائدة الروسية. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه ذو مذاق عالٍ وسهل التحضير. يمكن للأرنب في الطماطم تزيين كل من المائدة الاحتفالية واليومية.
انه ضروري
-
- جثة أرنب
- 1 بصلة
- 3-4 فصوص من الثوم
- 2-3 طماطم
- ساق الكرفس
- 2 كوسة صغيرة
- حفنة من إكليل الجبل
- ورقة الغار
- 1.5 لتر من عصير الطماطم
- زيت نباتي؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
جهز جثة الأرنب. اشطفه جيدًا وامسحه إذا لزم الأمر. إذا تم تجميد اللحم ، اتركه في طبق مغطى بالبلاستيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. افصل الساقين عن الذبيحة ، واقطع الجسم نفسه إلى نصفين. يمكنك طهي لحم الأرانب على العظم ، أو تقطيعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
اعتني بالخضروات. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في مقلاة بالزيت الساخن لمدة 5 دقائق. ثم يقطع ساق الثوم والكرفس ويقطع الجزر إلى شرائح. أضف كل هذه الخضار إلى البصل. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. تحرق الطماطم ، تقشرها ، تقطع وتضاف إلى خليط الخضار. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى ينضج الجزر. يتبل بالملح حسب الرغبة ، ثم ينقل المزيج الناتج إلى قدر عميق ، ويفضل أن يكون بطبقة غير لاصقة ومزيت مسبقًا بالزيت النباتي.
الخطوه 3
تقلى قطع الأرانب في الزيت النباتي لمدة 4-5 دقائق. ثم ضعه فوق الخضار. يُسكب عصير الطماطم فوق الخليط بحيث يغطي جميع اللحوم والخضروات. أضف بضعة أغصان من إكليل الجبل وأوراق الغار للنكهة ، وتبليها بالملح. يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4
قشري الكوسة وقطعيها إلى مكعبات. ضعه في خليط الأرانب والخضروات. طهي لمدة 20-30 دقيقة أخرى. يجب أن يكون لحم الأرانب طريًا ويجب أن تتكاثف الصلصة إلى حد ما. تقدم مع طبق جانبي. يمكن أن تكون البطاطس مقلية أو مسلوقة وكذلك الأرز.
الخطوة الخامسة
قم بتغيير الوصفة حسب ذوقك وتوافر بعض الخضروات. بدلاً من الكوسة ، يمكنك تناول الباذنجان ، لكن يُنصح بقليها قليلاً مسبقًا. أيضًا ، في مثل هذا الشواء ، سيكون الفلفل الحلو مكونًا إضافيًا جيدًا. يمكن تقليل تكوين الخضروات قدر الإمكان ، مع ترك البصل والثوم والطماطم فقط.
