ليس لديك الوقت أو القدرة على إعداد المأكولات الشهية المعقدة ، ولكن في نفس الوقت لديك الرغبة في تدليل أحبائك بطبق غير عادي. سوف يدهشك سمك الحفش مع صلصة الشمبانيا ببساطته في التحضير وطعمه الرائع.
تعليمات
الخطوة 1
هناك الكثير من الأطباق من ملك السمك - سمك الحفش. هذه واحدة من الأسماك القليلة الجيدة في أي نوع وطبق. المقبلات الباردة الرائعة ، والأطباق الساخنة ، والدورات الأولى الفاخرة ، وطاولة الولائم بدون سمك الحفش المحشو تبدو باهتة. سيصبح أي طبق سمك الحفش زينة لطاولة احتفالية أو عشاء رومانسي.
الخطوة 2
لديك سمك الحفش و 30 دقيقة لتحضير طبق - أنت شخص سعيد. يمكنك إرضاء نفسك وأحبائك بطبق رائع - شريحة لحم الحفش مع صلصة الشمبانيا.
الخطوه 3
قائمة المكونات متواضعة للغاية: شرائح لحم الحفش - 4 قطع. (وزن كل شريحة لحم 250-300 جرام) ، شمبانيا جافة - 200 مل ، كريم 30٪ - 200 مل ، زيت زيتون - ملعقة صغيرة ، ثوم المعمر - حفنة صغيرة ، ملح وفلفل أبيض.
الخطوة 4
نشف شرائح اللحم بالمناشف الورقية لتكوين قشرة بنية ذهبية أثناء القلي. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة مُسخّنة جيدًا ، ويضع شرائح اللحم بجرأة. يقلى السمك على نار عالية لمدة دقيقتين على كل جانب.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن على 200 درجة. بعد القلي ، غلفي كل شريحة في ورق القصدير ، وضعيها على صينية خبز وضعيها في الفرن. بعد 5 دقائق ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة واطهيه لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 6
أثناء غلي السمك في الفرن ، ابدأ في صنع الصلصة. صب الشمبانيا في مقلاة عميقة وتبخر حتى 100 مل. خففي الحرارة تحت المقلاة ، أضيفي الكريمة الثقيلة وقلبي ببطء حتى تصبح ناعمة ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُضاف الثوم المعمر المفروم إلى الصلصة ويُحرّك ويُرفع عن النار.
الخطوة 7
على الرغم من سهولة التحضير ، فإن الصلصة متقلبة تمامًا. يجب أن تكون الشمبانيا جافة (قاسية) ، ولا يمكن استبدالها بشبه جافة أو حتى أكثر حلاوة. بالنظر إلى أن الصلصة تعتمد على شمبانيا جافة ، يجب أن تحتوي الكريمة على 30٪ على الأقل من الدهون. إذا صببت كمية أقل من الدهون في الصلصة ، فسوف تتجعد وتفسد الصلصة. يجب أن يكون الفلفل أبيض تمامًا ، فالأسود قاس قليلًا لهذه الصلصة.
الخطوة 8
الشيء الوحيد الذي يمكن استبداله في الصلصة هو الثوم المعمر بالبصل الأخضر العادي ، بشرط أن يتم تقطيع الثوم المعمر إلى طول 0.7 سم ، والثوم المعمر فقط إلى حلقات رفيعة جدًا.
الخطوة 9
يمكن طهي شرائح سمك الحفش في هذا الطبق بطرق أخرى - مطهو على البخار ، مشوي ، مطهو على نار هادئة ، مخبوز ، وهذا لا يفسد الطبق.
الخطوة 10
أخرجي شرائح اللحم من الفرن وأزيلي ورق القصدير وصبي الصلصة فوق كل قطعة من السمك. وتخدم. للحصول على طبق جانبي ، يمكنك طهي الأرز أو البطاطس المخبوزة أو ببساطة تقديم الخضار الطازجة مع الطبق.
