صلصة موجو هي صلصة برتغالية شهيرة جدًا تأتي باللون الأخضر أو الأحمر. سارت الامور بشكل جيد مع الأسماك واللحوم والخضروات. غالبًا ما يتم تحضير هذه الصلصة في جزر الكناري ، جرب فيليه السمك المقلي مع صلصة موجو.
انه ضروري
- - 750 غ من شرائح السمك (السلمون ، السلمون ، إلخ) ؛
- - 100 مل من زيت الزيتون ؛
- - 3 فصوص من الثوم
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض.
- - ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو المطحون ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون والكمون.
- - ملح الفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اخلطي عصير الليمون بالملح والفلفل (استخدم الفلفل الأبيض المطحون).
الخطوة 2
نقطع شرائح السمك إلى أجزاء صغيرة ونقعها في خليط الليمون - تكفي 30 دقيقة.
الخطوه 3
تحضير صلصة موجو ، إنها بسيطة للغاية: ضع الكمون (الكمون) ، والفلفل الحلو ، وفصوص الثوم المقشرة في الخلاط ، واضربها ، ثم أضف زيت الزيتون ببطء. في النهاية ، يُسكب خل النبيذ الأبيض ، ويُخفق لمدة دقيقة أخرى معًا. إذا كنت تحب التوابل ، يمكنك إضافة المزيد من الثوم. في المظهر ، يجب أن تشبه الصلصة الجرجير.
الخطوة 4
سخني الزيت في مقلاة ، واقلي قطع السمك من جميع الجوانب حتى تنضج. عادة ما يتم طهي شرائح السمك بسرعة - 10-20 دقيقة كافية ، حسب حجم القطع.
الخطوة الخامسة
نضع السمك الساخن على الأطباق ، ويُسكب بوفرة فوقها بصلصة موجو ، ويمكنك تزيينها بأغصان من الشبت الطازج. قدميها على الفور حتى تبرد.
