قشر الحبار الطازج (1 كجم) واغمره في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. ثم يشطف بالماء البارد ، ويزيل بقايا الجلد المجعد ويقطع إلى شرائح. نذوب بعض الزبدة في مقلاة ونضيف الحبار. بعد بضع دقائق ، سيتم إطلاق السائل منها ، والذي يجب تصريفه في وعاء آخر. نستمر في القلي
قشر الحبار الطازج (1 كجم) واغمره في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. ثم يشطف بالماء البارد ، ويزيل بقايا الجلد المجعد ويقطع إلى شرائح. نذوب بعض الزبدة في مقلاة ونضيف الحبار. بعد بضع دقائق ، سيتم إطلاق السائل منها ، والذي يجب تصريفه في وعاء آخر. نستمر في قلي الحبار مع إضافة الزبدة حسب الحاجة.
في مقلاة أخرى بالزبدة ، اقلي البصل (300 جم) ، مقطّعة إلى أنصاف حلقات. عندما يبدأ الحبار في القلي ، يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، يضاف البصل المقلي ومرق الحبار المتبقي من القلي. امزج كل شيء وأطفئ النار.
قدمي الحبار مع الأرز المسلوق والخضروات.
