قليلون سيتخلون عن البطاطا الذهبية اللذيذة والعطرية المقلية بقشرة لذيذة. لكن مثل هذا الطبق لن يتحول إلا في مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر. المقالي الأخرى ، بما في ذلك الأواني غير اللاصقة ، ليست مناسبة للبطاطس المقلية.
انه ضروري
- -بطاطا؛
- - خضروات أو زبدة
- - البهارات والتوابل.
- -بصلة؛
- -حرمان؛
- -طبق؛
- -سكين؛
- -قطع المجلس.
تعليمات
الخطوة 1
اختر درنات متوسطة الحجم. الحقيقة هي أن صغر حجم البطاطس يمكن أن يكون مؤشرًا على نقص المغذيات في التربة التي نمت فيها الخضروات. على العكس من ذلك ، يشير الحجم الكبير جدًا بشكل شبه مؤكد إلى استخدام مواد كيميائية ضارة بالجسم في الإنتاج. وفي الواقع ، وفي حالة أخرى ، يمكن أن يؤثر ذلك على طعم وفوائد الطبق النهائي. تأكد أيضًا من أن الدرنات متساوية. وجود الدمامل والنتوءات يجعل من الصعب تقشير البطاطس.
الخطوة 2
اغسل الدرنات وقشرها بسكين من الفولاذ واشطفها بسرعة مرة أخرى. إذا وضعت البطاطس في الماء واحتفظت بها لأكثر من 10 دقائق. - سيؤدي ذلك إلى ترشيح النشا وبعض العناصر الغذائية. جاف. تقطع إلى مكعبات أو شرائح. يعتمد الشكل المقطوع على الطريقة التي تريد بها قلي البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير البصل بمعدل بصلة كبيرة لكل كيلوغرام من البطاطس. ستحتاج إلى الملح الخشن والتوابل التي تفضلها. على وجه الخصوص ، الشبت الطازج مناسب للبطاطس المقلية (لعدم وجود طازجة ، خذها مجففة). يمكنك أيضًا إضافة بذور الكمون. نقطة مهمة: لا تضيف الكثير من التوابل والأعشاب ، فإنها ستقتل طعم المكون الرئيسي.
الخطوه 3
ضع مقلاة من الحديد الزهر على الموقد. تذوب قطعة من الزبدة ، إضافة القليل من عباد الشمس. عندما يظهر دخان أبيض خفيف (ليس قبل ذلك) - ضعي البصل المفروم. تقلى بخفة. أضف البطاطس. يرش الملح بالبهارات الجافة ويفضل أن يكون في طبقات. تقلى حتى تصبح طرية. تقدم مع رش الشبت.
الخطوة 4
قطعي البطاطس إلى مكعبات إذا أردت عمل البطاطس المقلية. لجعل الطبق لذيذًا وجميلًا ، امسح الكتل بورق أو منديل من القماش ، لذا قم بإزالة الرطوبة الزائدة. من الأفضل طهي البطاطس المقلية في مقلاة عميقة ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، قم بتسخين الزيت في قدر أو مقلاة عميقة حتى يظهر دخان أبيض وتظهر رائحة جوزة خفيفة. اغمس البطاطس هناك واقلي حتى يكتسب لونها الذهبي المميز. يُملح هذا الطبق مباشرة بعد إزالة العصي من الدهون
الخطوة الخامسة
قطعي البطاطس إلى شرائح لتحميرها مثل الرقائق. تشبه عملية الطهي بأكملها تحضير البطاطس المقلية. الفرق هو أنه بالنسبة للرقائق ، تكون الشرائح مملحة مسبقًا ورشها بالتوابل ، ويجب قليها بالزيت النباتي المغلي في طبقة واحدة.
