الفطائر الساخنة جيدة سواء بمفردها أو مع أي حشوة ، على سبيل المثال ، اللحوم أو الجبن أو الكرز. إذا قمت بطهيها وفقًا لوصفة روسية قديمة ، فستتضح أنها خصبة ورمادية ولذيذة بشكل لا يصدق.
انه ضروري
- - كوبان من الماء
- - 2 كوب من الدقيق؛
- - 2 بيض
- - ملح على طرف السكين.
- - 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة ؛
- - ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ؛
- - 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
اخفقي البيض برفق وبشكل كامل. يُضاف السكر المنخول ، ورشة الملح ، القشدة الحامضة إلى كتلة البيض المخفوق ويخلط كل شيء.
الخطوة 2
صب الماء في كتلة البيض الناتجة ، أضف الدقيق المنخل وملعقة من الزيت النباتي المكرر. حرك هذا الخليط كله حتى تختفي الكتل تمامًا. يجب أن تكون العجينة متناسقة مع القشدة الحامضة.
الخطوه 3
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة. نسكب العجينة فوقها بمغرفة. تُخبز الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبها باستخدام ملعقة.
الخطوة 4
لمنع البان كيك من التكتل ، دهن مقلاة من الحديد الزهر بالزيت ، ورشي الملح الخشن ، وسخنيها لمدة ثلاث دقائق. ثم تبرد المقلاة ، امسحها ، رش الملح مرة أخرى وامسحها حتى تجف. دهن المقلاة بالزيت مرة أخرى ، سخّنها وابدأ في قلي الفطائر. لن تلتصق فطيرة واحدة أو تتكتل.
