في المنزل ، بدون وجود الأوتوكلاف ، من الممكن تحضير أسماك معلبة جيدة. لا توجد صعوبات في تحضير الماكريل في العصير الخاص بك. سيسمح لك التوافر وسهولة التحضير ، جنبًا إلى جنب مع منتج نهائي عالي الجودة ، برفض شراء مثل هذا المنتج في المتجر.
انه ضروري
الماكريل الطازج المجمد أو الطازج - 2 ذبيحة ، ملح طعام - 100 جرام ، سكر - 25 جرام ، زيت نباتي - 20 جرام ، ورق الغار - 2 قطعة ، فلفل أسود - 5 قطع ، خلاصة الخل - 15 جرام ، برطمان زجاجي بخيط غطاء بحجم 700 جرام - قطعة واحدة ، قدر بحجم 2 لتر - قطعة واحدة ، طبق عميق - قطعة واحدة
تعليمات
الخطوة 1
في الماكريل ، من الضروري قطع الرأس والذيل وقطع البطن وإزالة الدواخل. اشطف الذبيحة المحضرة بالماء الجاري وقطعيها إلى قطع بطول 2 سم. صب 1 لتر من الماء البارد في قدر ، أضف 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الخل. ضعي قطع السمك في هذا المحلول لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2
في وعاء ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر. صفي المحلول تمامًا من المقلاة ، مع ترك قطع السمك فيه. نرش السمك بمزيج من الملح والسكر. توضع أوراق الغار والفلفل والماكريل في وعاء زجاجي. صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و 1 ملعقة كبيرة من الماء. يجب أن يكون هناك 2 سم من المساحة الحرة أعلى العلبة. قم بتغطية البرطمان بغطاء ، لكن لا تقم بلفه بالكامل لأسفل.
الخطوه 3
قم بتشغيل الفرن على درجة 110 ، ضع ورق البرشمان على ورقة خبز أو رف سلكي وضع البرطمان. أغلق الفرن بعد 5 ساعات. أغلق غطاء الجرة بالكامل. يُنصح بعدم إخراج البرطمان من الفرن. بعد 20 دقيقة ، اقلب البرطمان رأسًا على عقب واتركه في الفرن حتى يبرد تمامًا. يجب إغلاق باب الفرن.
