يتم تحضير الأطعمة المعلبة في المنزل من أي نوع من اللحوم أو الأسماك. حسب الرغبة ، يمكن تحضير مثل هذا المنتج للتخزين الطويل أو الاستهلاك السريع. الأطعمة المعلبة المصنوعة في المنزل ليست أقل شأنا من المواد المحفوظة في المصنع من حيث الذوق. فهي سهلة التحضير ولذيذة وذات رائحة عطرية.
انه ضروري
-
- سمك صغير 2 كيلو
- 5 قطع جزر
- بصل 5 قطع
- 3 حبات طماطم
- معجون طماطم 100 جرام
- ملح
- فلفل
- 2 ملاعق كبيرة 9٪ خل
- كوبان من الماء البارد
- عصير طماطم 100 مل
- زيت نباتي 50 جم.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الأسماك المعلبة في المنزل ، تحتاج إلى تحضير قدر ضغط ، و قدر ثقيل القاع ، و برطمانات زجاجية يجب تعقيمها أولاً. فقط الأطباق النظيفة تمامًا مناسبة للأطعمة المعلبة ، يجب عليك اتباع الوصفة ومراقبة وقت الطهي بعناية.
الخطوة 2
اشطف السمكة جيدًا بالماء البارد وأزل الرأس والقشور والزعانف واقطع الخياشيم وأزل الدواخل. اشطفها مرة أخرى واتركها جانباً. تحضير البصل والجزر. نقطع البصل إلى شرائح سميكة ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى تنضج. ذوبي معجون الطماطم في كوبين من الماء ، أضيفي ملح البحر ، الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من الخل 9٪. من الجيد إضافة 100 مل من الطماطم المصنعة أو عصير الطماطم إلى هذا الخليط. تُحرق الطماطم بالماء المغلي ، وتُقشر بعناية وتُقطع إلى قطع صغيرة ، يمكنك فرك اللب من خلال غربال ، وفي هذه الحالة لن تكون بذور الطماطم محسوسة في المنتج الأصلي.
الخطوه 3
ضعي طبقات في قدر ، صب أولاً زيت عباد الشمس ، ضعي طبقة من السمك ، ضعي طبقة من الجزر مع البصل فوقها ، ومرة أخرى طبقة من السمك ، ومرة أخرى طبقة من الجزر مع البصل ، وهكذا حتى تمتلئ. ثم اسكبي خليط معجون الطماطم والخل والتوابل وأغلق الغطاء دون تدخل. يُنصح بوضع السمكة في صفوف مرتبة حتى لا تفقد شكلها ويبدو المنتج النهائي جميلًا.
الخطوة 4
إذا قمت بالطهي في الفرن ، فسيكون وقت طهي الطعام المعلب من 5 إلى 6 ساعات على نار منخفضة ، وسيتم تقليل المدة في قدر الضغط بمقدار ساعتين.
بعد انتهاء الوقت ، يتم فحص مدى استعداد الطعام المعلب بسكين ، ويجب أن تذوب العظام الصغيرة تمامًا. أخرج المقلاة ورتب المنتجات الناتجة في مرطبانات. قم بلف الأغطية وتخزينها في مكان بارد. يمكن تخزين هذه الأطعمة المعلبة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
