كانت الخنازير المشوية هي الطبق الرئيسي على طاولة الأعياد لفترة طويلة.
انه ضروري
- - 1 خنزير صغير
- - 30 غرام دقيق
- - 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- - ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ؛
- - ملح؛
- - 1 كوب مرق لحم.
تعليمات
الخطوة 1
جهز الخنزير. تحرق الذبيحة بالماء المغلي ثم جففها بمنشفة. إذا بقيت الشعيرات ، فرك هذه المناطق برفق بالدقيق وحرقها على النار. اشطف الخنزير مرة أخرى.
الخطوة 2
قطع الصدر والبطن بالطول من الذيل إلى الرأس ، وإزالة الأحشاء وشطفها جيدًا بالماء البارد. يمكن أن يقلى الخنزير الصغير مع جثة كاملة ، أو تقطيعه إلى نصفين على طول العمود الفقري.
الخطوه 3
سخني الفرن إلى 180-200 درجة. يُملح الخنزير من الداخل ، ويوضع رأسًا على عقب على ورقة خبز ، ويُدهن بالكريمة الحامضة ويُسكب الزبدة المذابة. صب 3-4 أكواب من الماء على صينية خبز وضعها في فرن ساخن لمدة 1.5 ساعة. سقي الخنزير بشكل دوري بالعصير الناتج.
الخطوة 4
سيكتسب الخنزير النهائي قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. افصل الفرن عن الكهرباء واتركه في فرن التبريد لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أخرج الخنزير الصغير من صينية الخبز وأضف المرق.
الخطوة الخامسة
بالنسبة للمرق ، ضع صينية الخبز على النار وقم بتبخير السائل المتبقي. صفي الدهون. صب كوبًا من المرق الساخن على صينية خبز واغليها.
