السمك من أكثر الأطعمة المغذية. يمتص الجسم البروتينات والدهون والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الأسماك بسهولة. عملية طهي أطباق السمك لها خصائصها الخاصة التي يمكن أخذها في الاعتبار.
تعليمات
الخطوة 1
عند إضافة أوراق الغار والفلفل والبصل أثناء الطهي ، يجب ألا يغيب عن البال أنه لا يمكن غليه لفترة طويلة. كونها في مرق مغلي لفترة طويلة ، فإنها تؤدي فقط إلى تفاقم طعم السمك.
الخطوة 2
سيكون مرق السمك أكثر شهية وأكثر ثراءً إذا كنت تأخذ أسماكًا من سلالات مختلفة لذلك. على سبيل المثال ، يمكنك طهي المرق من الفرخ ، والراف ، وجثم الرمح ، وما إلى ذلك.
الخطوه 3
إذا تم تحضير المرق من رؤوس الأسماك ، فمن الضروري إزالة الخياشيم. إذا لم يتم ذلك ، سيكون المرق غائما وينتج عنه مرارة.
الخطوة 4
يوصى بملح مرق السمك في بداية الطهي.
الخطوة الخامسة
لن تشم رائحة ناز المستنقعات إذا قمت بغسلها في محلول ملحي قوي مسبقًا.
الخطوة 6
سيكون طعم السمك المسلوق أفضل كلما قل استخدام الماء أثناء الطهي. لذلك ، يجب سكب الماء بما يكفي لتغطية السمك.
الخطوة 7
يمكنك سلق السمك مقطعة إلى قطع أو كاملة. ومع ذلك ، فإن السمك المسلوق ألذ.
الخطوة 8
السمك المقلي جيد مع الحرارة والحرارة. يُنصح بقليها قبل التقديم مباشرة ، لأن طعم السمك يتدهور أثناء التخزين.
الخطوة 9
أثناء القلي ، لن يلتصق السمك بالمقلاة إذا أضفت القليل من الملح إلى الدهن الذي يقلى فيه.
الخطوة 10
لقلي الأسماك ، يمكنك استخدام الخضار والسمن ودهون مختلطة. لكن لا ينصح بقلي السمك في شحم الخنزير.
