الدجاج المخبوز أو المقلي بالعجين هو طبق مُرضٍ للغاية وذو سعرات حرارية عالية. عندما يتم طهيها بشكل صحيح ، لا يكون اللحم فقط لذيذًا ومثيرًا للعصير ، ولكن أيضًا قشرة من العجين. اخبز الدجاج النيء أو المطبوخ مسبقًا للحصول على وجبة لذيذة.
انه ضروري
-
- دجاج محشي بالعجين:
- 1 دجاجة صغيرة
- 1 كوب ماء
- 2 كوب من الدقيق؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بطاطس كبيرة
- 3 فصوص من الثوم
- 1 بصلة
- بيضة للتزييت.
- معجنات الدجاج:
- 700 غرام دجاج فيليه
- 300 غرام من الفطر
- 1 بصلة
- بقدونس؛
- زيت نباتي للقلي
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 علبة من عجين الفطير.
- دجاجة
- مقلي بالعجين:
- 1.5 كيلو دجاج (فيليه
- السيقان
- أجنحة)؛
- 200 غرام دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1 كوب ماء
- 1 كوب من الفودكا
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح؛
- زيت نباتي للدهون العميقة.
تعليمات
الخطوة 1
ستصبح الدجاجة المحشوة الكاملة المخبوزة زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية. اختر طائرًا صغيرًا يحتوي على كمية معتدلة من الدهون. امعاء واشطف الدجاج جيدًا ، وافركه بالملح والفلفل ، وقم بعمل عدة جروح في الجلد وأدخلها في شرائح الثوم.
الخطوة 2
تحضير الحشوة. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، ويسحق بضع فصوص من الثوم بشفرة سكين ويقلى في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها في مقلاة مع البصل واقليها حتى تنضج نصفها. تُحشى الذبيحة بخليط البطاطس.
الخطوه 3
اعجن عجينة طرية بالماء والملح والدقيق. نلفها إلى طبقة رقيقة ، ونضع الدجاج في المنتصف ولفها بعناية في العجينة ، مع الضغط على الحواف. ضعي الذبيحة على صينية خبز ، وادهنها ببيضة مخفوقة واخبزيها في فرن محمّى على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 4
يمكن صنع فطائر لذيذة من عجين الفطير الجاهز وشرائح الدجاج. تغلب على الفيليه بمطرقة خشبية. تحضير اللحم المفروم للحشوة. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي الساخن. أضف شرائح المشروم الرقيقة إلى المقلاة. مرر الخليط حتى تتبخر كل الرطوبة. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
الخطوة الخامسة
يُفرم البقدونس والريحان ناعماً ويخلط مع مزيج الفطر. امزج كل شيء. تُسكب حشوة الفطر بالملعقة على قطع الفيليه وتُلف على شكل لفات. افردي عجين الفطير إلى طبقة رقيقة وقطعيها إلى مستطيلات. توضع لفائف الدجاج على العجينة ، وتُلف وتُقرص. ضعي الفطائر على ورقة خبز وادهنها بالماء. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
الدجاج المقلي في العجين لذيذ جدا. تُطهى قطع الفيليه والأجنحة وأفخاذ صغيرة في مرق صغير. اعجن العجينة بالدقيق والسمن والماء والفودكا والسكر والملح. سخني الزيت في مقلاة عميقة.
الخطوة 7
نقطع الدجاج على شوكة ونغمسها في الخليط وتغمس في الزيت الساخن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع تقليب القطع حتى تنضج بالتساوي. ضعها على طبق مبطّن بمنشفة ورقية لتصريف الدهون الزائدة. تقدم مع أرز مسلوق و صوص حار.
