البسكويت عبارة عن بسكويت مقرمش ذو صلاحية طويلة. في الوصفة الكلاسيكية ، يتم تسمية الدقيق الفاخر والماء والملح فقط من بين المكونات. عادة ما يتم تضمين هذا البسكويت في حصص الجيش والبحارة والسياح.
اليوم بسكويت البسكويت مقسم إلى بسيط ، حيث لا يتم استخدام أي مواد مضافة ، ويتم تحسينه - مع الدهون ، والنظام الغذائي. كما يحضرون رقائق البطاطس والبرتقال والأعشاب. اتضح أنه لذيذ جدًا ، والأهم من ذلك أنه صحي. تعد ملفات تعريف الارتباط رائعة لأخصائيي الحميات أو للتغذية الأولى للأطفال الصغار.
عدة وصفات لملفات تعريف الارتباط البسكويت
للبسكويت العادي ، يُمزج 4 أكواب من دقيق القمح الممتاز ، 2 كوب ماء بارد مغلي ، وملعقة كبيرة ملح في وعاء. اعجن عجينة صلبة. قم بلفها إلى طبقة رقيقة ، مقطعة إلى مربعات صغيرة. لمنع انتفاخ العجين ، قم بثقبه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان. انقلي ملفات تعريف الارتباط إلى صينية خبز واخبزيها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
يتم تحضير بسكويت البطاطس على النحو التالي. اخلطي كوبًا واحدًا من القشدة الحامضة مع 50 جرامًا من الزيت النباتي ، وأضيفي بيضتين ونصف ملعقة صغيرة من الصودا المقلية. اضرب كل شيء في كتلة متجانسة ، أضف رطلاً من دقيق البطاطس و 300 غرام من القمح. اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. ثم نفرد ونقطع البسكويت واخبزيها في الفرن.
بسكويت البرتقال له طعم مثير للاهتمام. اعجن في عجينة 300 جرام طحين ، 2 بيضة ، 150 جرام سكر ، 150 جرام زبدة وقشر برتقالة واحدة مسلوقة في شراب السكر. ثم نقطع الخبز منه ونحمره في الفرن.
تجدر الإشارة إلى أنه يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه أقل من ذلك بكثير. إذا لم يفقد البسكويت البسيط خصائصه لعدة سنوات ، مع إضافة مكونات دهنية مثل القشدة الحامضة والسمن والزبدة ، فيجب تناوله في غضون ستة أشهر.
يجب تسخين فرن البسكويت مسبقًا إلى 130-150 درجة مئوية. في درجات الحرارة المرتفعة ، هناك خطر الإفراط في تعريض الخبز المقرمش ، مما سيؤثر بشكل كبير على مذاقه.
بسكويت فرنسي
في المطبخ الفرنسي ، يشير البسكويت أيضًا إلى الفطائر المصنوعة من أنواع مختلفة من الدقيق والبيض والحليب والملح. غالبًا ما يتم لفها بالنقانق والأسماك واللحوم والخضروات وتقدم كطبق رئيسي.
على سبيل المثال ، غالبًا ما يقوم الفرنسيون بإعداد البسكويت بالبيض المخفوق لتناول الإفطار. يمكنك أيضًا تدليل نفسك وعائلتك بهذا الطبق. اصنع بسكويت البانكيك أولاً. خذ ثلث كوب من الدقيق ، 1/4 ملعقة صغيرة. ملح البحر ، 2 ملعقة صغيرة. السكر ، بياض البيض ، حوالي نصف كوب من الحليب ونفس الكمية من المياه المعدنية. في وعاء ، تُمزج المكونات الجافة وتُضاف تدريجياً الحليب والمياه المعدنية والبروتين. اخفقي كل شيء بمضرب أو شوكة حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تحصل على خليط خالٍ من التكتلات. تحضير الفطائر منه في مقلاة بالزبدة أو الزيت النباتي. للحشوة ، اقلي البيض المقلي بشكل منفصل ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والنقانق والخضروات حسب الرغبة. ثم ادهني الفطيرة الساخنة بالجبن الكريمي ، وضعي البيض والمكونات الأخرى عليها. ثني البسكويت حول الحواف مع إبقاء الحشوة مفتوحة. قدميها مع الخردل.
