نظرًا لروعتها وخواصها ، فإن عجينة البسكويت مثالية لصنع مجموعة متنوعة من الحلويات. من الأفضل خبز البسكويت في اليوم السابق ، حيث يسهل تقطيع كعكات الأمس ، ويمكنك الاحتفاظ بها طازجة إذا كانت ملفوفة بورق الألمنيوم.
انه ضروري
-
- 6 بيضات
- 170 جرام سكر
- 8 جرام سكر الفانيليا
- 5 ملاعق كبيرة. ل. ماء ساخن
- 100 جرام دقيق
- 15 جرام نشاء
- ملح
تعليمات
الخطوة 1
نظرًا لأن عجينة البسكويت يمكن أن تستقر بسرعة ، يجب تشغيل الفرن قبل البدء في طهي العجين حتى يسخن جيدًا.
الخطوة 2
ستحتاج إلى كوبين نظيفين تمامًا بدون دهون من الداخل. افصلي الصفار عن البياض بتوزيعهما في أكواب مختلفة.
الخطوه 3
أضف 120 جم من السكر والفانيلين ورشة ملح وماء ساخن إلى صفار البيض. باستخدام فوهة الخلط ، اخفق الصفار حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. في هذه الحالة ، يجب أن تصبح الكتلة خفيفة ودسمة للغاية.
الخطوة 4
قم بتغيير المرفقات في الخلاط أو اغسلها وجففها جيدًا ، واضرب البياض في وعاء قريب حتى يتماسك. في نهاية الخفق ، أضيفي السكر المتبقي إلى البياض بكميات صغيرة.
الخطوة الخامسة
يُمزج الصفار مع البياض ، ويُضاف الدقيق المنخل مع النشا إليه. حاول التقليب برفق شديد حتى تظل العجينة جيدة التهوية ولا تفقد حجمها.
الخطوة 6
يجب وضع عجينة البسكويت الجاهزة على الفور في الفرن في طبق للخبز مبطّن بورق الخبز.
