يحب الذواقة الدجاج المخبوز لمذاقه الفريد ومزجه مع العديد من الأطباق الجانبية والخضروات والمرق. تقدر ربات البيوت المقتدرة ذلك لتكلفته المنخفضة وسهولة تحضيره. قم بتحميص الدجاج الكامل مع التوابل أو العسل وصلصة الصويا للحصول على طبق فخم لعيدك غير الرسمي أو عطلة الأعياد.
دجاج متبل مخبوز بالكامل
مكونات:
- دجاجة واحدة تزن 1.5 كجم ؛
- 3 فصوص من الثوم
- بصلة واحدة
- 1 ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما الزعتر المجفف والمريمية والزعتر وإكليل الجبل والبقدونس والبهارات المطحونة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
- زيت نباتي.
اشطف الدجاج جيدًا واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية وإزالة الريش والجلد الزائد من منطقة الرقبة إذا لزم الأمر. اخلطي البهارات بالملح و 80 مل من الزيت النباتي. انشر الخليط بسخاء على داخل وخارج الطائر ، وحاول دهنه بالتساوي ، دون أن يفوتك شبر واحد.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. قشروا فصوص البصل والثوم واقطعوا قطعًا خشنة. قطع الليمون إلى أنصاف دوائر. نحشو الدجاج بالثوم والبصل والحمضيات بالتناوب وانقله إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة أو طبق فرن مع ظهره.
اشوي الدجاج لمدة ساعة. سقيها بالعصير الذي يتكون في الوعاء كل 15 دقيقة لجعلها أكثر نعومة وعصارة. ثم أخرجه ولفه بورق القصدير من الأعلى وضعه في الفرن مرة أخرى ، هذه المرة لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. اسحب ورقة الخبز وتحقق من نضج اللحم عن طريق ثقب الدواجن بالسكين أو الشوكة. إذا كان السائل المتدفق صافياً ، فإن الطبق جاهز ، وإلا اقلي الدجاج لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
دجاجة كاملة مخبوزة في الكم
مكونات:
- دجاجة واحدة تزن حوالي 1.5 كجم ؛
- 70 مل من صلصة الصويا.
- 60 غرام عسل
- 1 ملعقة كبيرة. خردل المائدة
- 4 فصوص من الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1/3 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
- رشة من الفلفل الحار المجفف المطحون.
سخني العسل قليلاً لتخففه وخلطه مع صلصة الصويا. يُضاف الخردل والثوم المسحوق أو المبشور والفلفل الأبيض والفلفل الحار إلى هذا المزيج ويخلط جيدًا. نحضر الدجاج كما هو موصوف في الوصفة السابقة ونفركها بالملح. انشر تتبيلة العسل والصويا عليها باستخدام فرشاة الطهي ، مع إيلاء اهتمام متساو لجميع مناطق الذبيحة. انقعها لمدة ساعة على الأقل.
ضع الدواجن في غلاف الشواء بحيث يكون الصدر في الأسفل. أغلق الكيس بالمشابك المرفقة واثقب بالشوكة أو المسواك في عدة أماكن. ضعي اللفافة على صينية خبز وضعي أواني الطهي في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. اطهِ الدجاج لمدة 50 دقيقة ، ثم امزق الغلاف دون انسكاب العصير واتركه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى للحصول على قشرة بنية ذهبية.
