بالنسبة لشرائح اللحم ، من الأفضل تناول الأسماك الكبيرة ، مثل السلمون أو السلمون. يمكنك شراء شرائح اللحم المعدة مسبقًا من العديد من المتاجر ، لكن ضع في اعتبارك أنه يمكن تقطيع هذه الأسماك منذ فترة طويلة ، ويمكن أن تكون شرائح اللحم قديمة ومتأثرة بالعوامل الجوية. الخيار الأفضل هو أن تأخذ سمكة كاملة وتقطعها بنفسك.
انه ضروري
-
- الأسماك (التراوت أو السلمون) ؛
- 2 ليمون
- ملح؛
- الفلفل الأبيض؛
- توابل.
- زيت نباتي؛
- أعشاب طازجة.
تعليمات
الخطوة 1
نظف السمكة وامسكها إذا كان بها أحشاء وقم بإزالة الرأس. استخدم سكين سمك حادًا لتقطيع السمك إلى قطع 1 ، 5-2 ، 5 سم مع الجلد والعظام.
الخطوة 2
اشطف القطع جيدًا بالماء البارد ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
الخطوه 3
تبلي كل شريحة بالملح على الجانبين ، ورشي الفلفل الأبيض المطحون حديثًا والتوابل حسب الرغبة. أحد أفضل توابل الأسماك هو الشاي الأخضر الأكثر شيوعًا ، غير المنكه بشكل طبيعي.
الخطوة 4
قطع 1 ليمونة إلى نصفين واضغط العصير في كوب. قم بإزالة أي بذور عالقة في العصير أو قم بتصفية العصير من خلال غربال.
الخطوة الخامسة
في مقلاة غير قابلة للالتصاق ، سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي (يجب أن تكون قليلة ، لأن سمك السلمون من الأسماك الزيتية في حد ذاته) من الأفضل صب القليل من الزيت في المقلاة ونشرها بفرشاة الطبخ.
الخطوة 6
يقلى السمك بسرعة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح. اقلب الستيك واقلي الجانب الآخر حتى يتشابه.
الخطوة 7
اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. صب بعض الماء وعصير الليمون قريبا. ضع الغطاء على المقلاة واطبخ السمك حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة). تأكد من عدم الإفراط في طهيه - يمكنك قلب شرائح اللحم مرة أخرى إذا لزم الأمر. تحقق من جاهزية السمك مثل هذا - أدخل شوكة في الجزء السميك من شريحة اللحم واقلبها قليلاً. إذا تحولت السمكة من اللون الوردي الشفاف إلى اللون غير اللامع عند الخطأ ، فهذا يعني أنها جاهزة.
الخطوة 8
نرش شرائح السمك بالأعشاب الطازجة المفرومة ويقدم مع ربع ليمونة.
