لسان الهلام هو طبق كلاسيكي للعطلات. اللسان نفسه جريء وطري نوعًا ما ، لذا فاللسان الهلامي مقبلات ممتاز للمشروبات الكحولية القوية ، وكذلك بديل ممتاز لمن يحبون اللحوم ، لكنهم يفضلون الوجبات الخفيفة.
انه ضروري
-
- لسان البقر - قطعة واحدة
- الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- بصل - 1 بصلة
- جزر - 3 قطع
- البهارات - 5 بازلاء
- أوراق الغار - 3 قطع
- أرجل لحم البقر - 3 قطع
- شبت طازج - 1 حفنة
- الشبت المجفف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
خذ قدرًا بحجم 4-5 لترات وقم بطهي مرق قوي من أرجل اللحم. نملأ الأرجل بالماء ونضع البصل والجزر وأوراق الغار والبهارات في قدر ، والملح حسب الرغبة ويطهى حتى يبدأ اللحم في الخروج من العظام. يصفى المرق النهائي ويبرد.
الخطوة 2
اغلي اللسان بشكل منفصل مع الكثير من الشبت ، أضف الملح. اللسان يغلي لفترة كافية ، واللسان النهائي يغلي مرتين تقريبًا.
الخطوه 3
قم بتبريد اللسان النهائي ، قم بإزالة الجلد منه. مقطعة إلى شرائح. ضعها في طبق ستسكب فيه لسانك. زينها بالجزر الطازج أو البصل أو الخضر حسب رغبتك.
الخطوة 4
خذ الجيلاتين واملأه بالماء المغلي. اتركه ينتفخ لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتسخينه حتى يذوب. خذ كوبًا من محلول الجيلاتين بمعدل 2 كوب مرق.
الخطوة الخامسة
اخلطي مرقة فخذ البقر مع محلول الجيلاتين. تصب على شرائح اللسان.
الخطوة 6
برد لعدة ساعات.
